Domingo, 05 de Diciembre de 2021

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Entrevista a Joan Roca, cocinero de 'El Celler de Can Roca' (22/11/2021)

"La Rioja es un lugar magnético para los amantes de la gastronomía"

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De la mano de la Academia Riojana de la Gastronomía hoy está en Logroño uno de los máximos exponentes de la cocina española.

Esta tarde a las 7 y media en el auditorio del ayuntamiento de Logroño, el cocinero Joan Roca hablará de los entresijos, de los secretos del restaurante que regenta junto a sus hermanos Josep y Jordi desde hace 35 años.

El Celler de Can Roca, un restaurante que posee tres estrellas Michelín y que fue considerado el mejor del mundo en 2013 y 2015.

En solo unos días los hermanos Josep, Jordi y Joan Roca publicarán de la mano del sello Destino su nuevo libro infantil titulado: Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca. Un maravillo libro ilustrado que, a través de historias, recuerdos, conocimientos y experiencias vividas, muestra un pedazo de la historia de la familia Roca y del Celler de Can Roca, Las páginas de Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca nos permiten conocer los recuerdos de niñez, las etapas más importantes de cada uno de los hermanos, valores y anécdotas. Y a partir de ellas, se desgranan e ilustran conceptos técnicos y científicos que afectan a los alimentos y técnicas culinarias, así como recetas deliciosas para toda la familia que contienen diversidad de técnicas e ingredientes, y que permiten ilustrar los conceptos de ciencia y acompañar la anécdota explicada.

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