El Antorchas Festival afila los cuchillos de Albacete (come, baila y vete)

Madrid

Los festivales de música han cambiado y ahora, aunque los conciertos sigan siendo su ingrediente principal, se han convertido en un pequeño parque de atracciones para adultos, combinando las actuaciones con una amplia oferta de ocio en la que también caben el humor, el turismo cultural o, como sucede en el Antorchas (Albacete), la gastronomía.

El Nueva York de La Mancha le dará la bienvenida al verano, de 18 al 20 de junio, con Carolina Durante, La MODA, Rigoberta Bandini, Ginebras, Ojete Calor, Zahara Rave o Sanguijuelas del Guadiana. El abono para los tres días cuesta 85 euros, pero, como sucede en el Portamérica de Pontevedra, aquí también un doble cartel de músicos y cocineros.

El Recinto Ferial de Albacete acogerá una nueva edición del Templete Food Market, con propuestas asequibles (entre 6 y 12 euros) de algunos de los mejores cocineros de Castilla-La Mancha, como Iván Cerdeño, Carlos Maldonado (Raíces) o José Antonio Medina (El Coto de Quevedo), y también algunos invitados del resto de España, como el madrileño Víctor Infantes (Ancestral) o la asturiana María Busta (Casa Eutimio).

Vender tapas con un megáfono

"¿Lo más loco que me ha pasado en el Antorchas? Estar los tres días sin dormir, entre el trabajo y el ocio nocturno, y dedicarme a vender las tapas con un megáfono", explica el cocinero Juan Monteagudo, chef de Ababol y La Bechamel, que será otro de los participantes en el Templete Food Market. "También recuerdo tener una tapa vegana y que se agotara en una hora… Pero lo mejor es encontrarte con compañeros y amigos".

Monteagudo, ganador del Premio a la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2023, reconoce que aún no le han intentado fichar para ir de gira como chef privado, pero sí recuerda que algún artista del Antorchas le ha llegado a pedir "50 croquetas" de golpe. "Hay ciertas anécdotas que es mejor no contar, pero La Bechamel guarda algún secreto".

Para quien quiera disfrutar de una experiencia un poco más exclusiva, de todas formas, el Antorchas Festival también ha preparado una Gastroexperience de las suyas, llevando hasta el Museo de la Cuchillería las cuatro estrellas Michelin de la provincia, con Fran Martínez y Cristina Díaz, del restaurante Maralba; Javier Sanz y Juan Sauquillo, de OBA; y el propio Juan Monteagudo, de Ababol. Para uno de los cinco pases, el del sábado para comer, ya no quedan plazas.

La belleza de Albacete

El precio de la Gastroexperience (105 euros) incluye un cóctel creado especialmente para la ocasión, una breve visita —con degustaciones—por el museo, un pequeño festín diseñado por el equipo de Maralba y un final dulce preparado por la pastelera Rocío Arroyo. Así que el resumen (con rima consonante) sería 'Albacete: come, baila y vete'.

"Al Market llevaremos una hamburguesa en pan brioche para celíacos con pollo al estilo thai y unas patatas con mayonesa trufada", explica Monteagudo. "Lo del Museo de la Cuchillería aún no lo tenemos decidido, pero seguro que apostaremos por nuestra tierra y nuestros productos".

Más allá de la comida y de los conciertos, de todas formas, Monteagudo asegura que Albacete, en junio, está precioso: "Como dicen en El Principito, solo con los ojos del corazón se ve bien. Hay que saber mirar y apreciar la belleza, cosa no sencilla y que no está al alcance de todos… Pero en esas fechas las tardes ya son más largas y las puestas de sol, anaranjadas con tonalidades malva, son únicas y espectaculares".