Al dente
Haremos hambre con Ainhoa Aguirregoitia, que nos recomendará ingredientes, nos enseñará recetas nuevas y nos llevará a sitios de comer por descubrir
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Comida de avión
Ainhoa Aguirregoitia ataja uno de los grandes problemas gastronómicos de la modernidad: la comida de avión. ¿Por qué hemos pasado de los grandes banquetes de antaño a las bandejas precocinadas? ¿Qué pasa con la percepción del gusto a 30.000 pies de altura? o ¿Por qué siempre nos dan a elegir entre pasta o pollo?
11/04/2024 | 14:30
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00:00:0014:30Gastronomía y religión
El vínculo entre cocina y religión se mueve entre dos aguas muy opuestas: la indicación de consumo (esto es lo que debemos comer y estas son las cantidades) y la prohibición. La relación entre gastronomía y religión también se presenta como una serie de características que nos ayudan a comprender las diferentes culturas y comportamientos sociales. Cada religión tiene unas pautas de comportamiento distintas frente a la comida y eso, aunque no comulgues, afecta a la evolución gastronómica de un lugar, algo que repasamos con Ainhoa Aguirregoitia.
04/04/2024 | 16:23
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00:00:0016:23Sándwiches
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de la comida más sencilla, rápida y versátil de todas: los sándwiches. Pero, ojo, que tiene miga, desde los clásicos, a los favoritos de algunos personajes célebres: el de Elvis Presley o el de Isabel II. También nos da un kit de supervivencia para cuando no te queda otra que comer un sándwich de máquina de vending y nos enseña una receta de sándwich de lechuga y ensaladilla de huevo y anchoas.
28/03/2024 | 16:10
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00:00:0016:10Cocina vasca
Los viajes gastronómicos de Ainhoa Aguirregoitia hoy la llevan hasta Bilbao. Nos habla de una de las gastronomías con más prestigio a nivel internacional: la cocina vasca. Nos cuenta el origen de la nueva cocina vasca, su influencia geográfica con la gastronomía francesa y algunos de sus platos más importantes: las kokotxas, las gildas o las alubias pintas. Responderá a la pregunta de por qué el bakalao es el pescado emblema de Bilbao y nos dará la receta de los bollos de mantequilla.
21/03/2024 | 16:48
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00:00:0016:48El cine y las series más apetecibles
Ainhoa Aguirregoitia sale de la cocina para adentrarse en las pantallas. Eso sí en su parte gastronómica. Desde el cine, con títulos clásicos como 'El festín de Babette', a otros menos conocidos como el filme brasileño 'Estómago'. A las series que nos llevan directamente a Asia, en la ficción: 'Midnight diner: Tokyo stories' o en el documental: 'Flavorful Origins'.
14/03/2024 | 16:20
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00:00:0016:20La pizza... ¿con piña?
Ainhoa Aguirregoitia es experta en abrir los grandes debates gastronómicos. De capítulos anteriores como la tortilla de patatas con o sin cebolla, no lo llames paella cuando lo quieres llamar arroz o de dónde es el pa amb tomaquet, llega "estoy a favor de la piña en pizza". Nos da sus argumentos, nos habla de la cocina tiki, de los tacos al pastor y nos propone su receta de pizza hawaiana con codillo.
07/03/2024 | 16:32
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00:00:0016:32Cocina turca
La curiosidad gastronómica de Ainhoa Aguirregoitia le ha llevado a Estambul y nos ha contado todas las delicias turcas que ha probado estos días, desde la infinita variedad de kebabs a los dulces como el baklava y otros platos típicos curiosos como el kokoreç. Además nos propone una receta para poner todo el sabor de Turquía sobre nuestras mesas: Adana kebab con ras el hanout.
29/02/2024 | 16:29
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00:00:0016:29Turismo y gastronomía
Ainhoa Aguirregoitia nos habla hoy de una unión indivisible: el turismo y la gastronomía. En muchas ocasiones ese atractivo turístico, que es la gastronomía española, se maltrata hasta límites insospechados. Pero también el turismo ha sido el gran artífice de la creación del menú del día o los clásicos bufets. Para terminar, nos propone una receta rápida y sencilla: una boloñesa exprés con butifarra y curry ahumado.
22/02/2024 | 14:36
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00:00:0014:36Utensilios de cocina imprescindibles
Ainhoa Aguirregoitia repasa los utensilios que son imprescindibles en cualquier cocina doméstica y nos da la guía definitiva para hacernos con un buen cuchillo. Para terminar nos propone una versión de una receta alicantina para chuparse los dedos, el xanxullo noveldero.
15/02/2024 | 15:00
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00:00:0015:00La importancia del color en la gastronomía
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de cómo el color nos influye en las preferencias de compra de los consumidores. Nos acompaña Miquel Gordò, propietario, ganadero y carnicero de Cal Tomàs qué nos explica cómo la alimentación del ganado influye en el color de la carne y cómo se están utilizando técnicas y aditivos para cambiar ese color con el fin de hacerlo más atractivo.
08/02/2024 | 16:11
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