SER Toledo

De la Bodega a la Mesa

Con Claudia Moreno

Domingos de 13:05 a 14:00

Programa que conjuga el vino y la gastronomía de Castilla-La Mancha

De la Bodega a la Mesa - 08/09/2024

08/09/2024 - 54:00

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"Tenemos mucha responsabilidad desde la viña hasta la copa y todo eso no es azar"

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El resultado de un vino es "estudio, ciencia y trabajo": Así será el IV Congreso del Colegio de Enología de Castilla-La Mancha

Milagros Romero, decana del COECLM, nos habla de la cita que reunirá el 4 y 5 de abril, en Ciudad Real, a los enólogos de la región

01/04/2024 - 04:39

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¿Por qué comemos bacalao en Semana Santa?

Tradicionalmente era conservado en salazón y suponía una excelente manera de consumir pescado en aquellas zonas alejadas de la costa

27/03/2024 - 10:10

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¿Por qué se utilizan los tapones de corcho en el vino?

Fue a mediados del siglo XVIII cuando se extendió su uso gracias a la visión de Pierre Pereignon: un monje de la Champagna francesa que supo detectar que el corcho evitaba que el carbónico de la segunda fermentación en botella descorchara las botellas

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12/03/2024 - 05:10

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"Consumir cabrito celtibérico ayuda a la supervivencia de la especie"

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El cabrito celtibérico, la joya natural que se hace hueco en las mejores cocinas

El cabrito celtibérico es una raza autóctona 100 %, que se encuentra en peligro de extinción pese a sus bondades gastronómicas, medioambientales y socioculturales

22/10/2023 - 11:45

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"En todas las zonas de España ya se hacen buenos vinos"

La sumiller del Restaurante Retama, Pity Rojo, ha ganado el premio Raíz Culinaria 2023 en la modalidad de vinos por "ofrecer al comensal un maridaje perfecto entre los vinos y las excelencias culinarias de su carta"

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"Tenemos el deber de mantener el legado de la cocina castellanomanchega tradicional"

El restaurante 'Don Gil' de Albacete ha recibido el Premio Raíz Culinaria "por servir a sus comensales el sabor de la tradición"

01/10/2023 - 11:35

Claudia Moreno

Embotellar vino, clave para dar a conocer lo que somos

Una de las cooperativas que son 'punta de lanza' en el embotellado, dentro de la D.O. La Mancha, es la Cooperativa Nuestra Señora de Manjavacas de Mota del Cuervo, desde donde se ha emitido 'De la Bodega a la Mesa'

04/12/2022 - 01:00

Claudia Moreno

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