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Con Claudia Moreno
Domingo de 13:05 a 14
Programa dedicado a la gastronomía, los productos y la restauración de Castilla-La Mancha.
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07/12/2025 - 52:26
Variedades y consejos para recoger setas en Castilla-La Mancha
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La micología requiere responsabilidad y respeto por el medio ambiente y, por eso, es necesario el uso de cestas de mimbre y navaja para favorecer que las setas vuelvan a crecer
Claudia Moreno
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50:42
El chef conquense presentará en Culinaria Castilla-La Mancha 2025 una ponencia sobre cómo la inteligencia artificial puede reconectar a la gastronomía con su identidad más profunda
Claudia Moreno
La nueva ley de Interior sobre infraestructuras críticas pone el foco en los trabajadores para prevenir sabotajes y atentados en sectores clave como el alimentario y el suministro de agua
Claudia Moreno
Cocinas sin ley cómo los malos hábitos en pisos de estudiantes ponen en riesgo la salud
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La falta de higiene se suma a la falta de control: carnes crudas mal almacenadas, derrames contaminantes, tuppers que se descongelan encima del radiador, o alimentos cocinados que se dejan fuera del frigorífico durante días
Claudia Moreno
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19:21
La evolución de los combinados revela más que gustos: muestra cómo el arte de mezclar tragos se alinea hoy con valores como la sostenibilidad y el consumo responsable
Claudia Moreno
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54:07
Esta lenteja no solo representa una joya gastronómica, sino también una oportunidad para revitalizar el mundo rural y recuperar el valor del producto de cercanía
Claudia Moreno
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54:37
El secreto de estas tierras volcánicas se desvela en una legumbre de sabor único cultivada con métodos tradicionales y producción ecológica
Claudia Moreno
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54:00
El proceso comienza con la extracción del agua, que puede provenir de fuentes naturales como manantiales, y después recorre un trayecto a través de las rocas, filtrándose y enriquecida con minerales esenciales
Claudia Moreno
La guía de viajes reconoce su cocina tradicional, pero con un enfoque renovado en la que destacan los productos autóctonos y de temporada
Claudia Moreno
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44:14
En el municipio albaceteño de Riópar, esta piscifactoría cría truchas utilizando el agua de los manantiales situados en el Parque Natural de los Calares del Mundo y de la Sima: las aguas cristalinas, oxigenadas y con una temperatura ideal hacen que sea el lugar perfecto para la reproducción y cría de esta especie
Claudia Moreno
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19:03
Pese a que cada vez está más valorada entre los grandes chefs y gourmets, está desapareciendo paulatinamente ya que que sus productores optan por cultivos más rentables
Claudia Moreno
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16:13
El 85 % de las personas que hacen dietas sin supervisión acaban recuperando el peso perdido, además de sufrir daños importantes de salud, tanto física como mental
Claudia Moreno
Javier Campos, uno de los mejores cortadores de jamón nos desvela cómo cortar jamón para no estropearlo
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Javier Campos, campeón de corte de jamón en más de una veintena de ocasiones, desvela cómo elegir una buena pieza y cómo no estropearla
Claudia Moreno
En la actualidad, la IGP Cordero Manchego cuenta con 245 ganaderías inscritas y produce cerca de 270 toneladas de carne con este sello de calidad que se comercializan íntegramente en el mercado nacional.
Claudia Moreno
En plano barrio judío de Toledo, en una antigua tahona de pan, se ubica hoy el Obrador de Santo Tomé que sigue elaborando el mazapán tal y como se hacía siglos atrás
Claudia Moreno
Toledo
Gastro SER (01/12/2024)
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Los estudios han demostrado que estas nueces locales contienen niveles muy altos de oxidantes, porque crecen en un entorno natural e intacto por encima de los mil metros de altura, donde todavía abunda el agua natural y el aire puro
Claudia Moreno
Gastro SER (24/11/2024)
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Los quesos manchegos de Adiano han sido los más premiados en la 36ª edición de los World Cheese Awards ganando tres medallas Super Gold en un mismo certamen
Claudia Moreno
La Guía Repsol ha entregado 20 Soletes con Solera, 300 en toda España, a negocios que se han mantenido fieles a los sabores y recetas de varias generaciones
Claudia Moreno
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55:30
El ámbito geográfico de la D.O. Calasparra comprende los municipios de Calasparra, Moratalla y Hellín y cuenta con unas 1.200 hectáreas
Claudia Moreno
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55:34
Es esencial la ingesta de alimentos saludables tradicionales como verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, pescado azul, frutos secos, aceite de oliva virgen extra y productos lácteos
Claudia Moreno
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55:35
El melón es un alimento saludable porque es fuente de vitamina C, la cual contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los huesos, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y mejora la absorción del hierro
Claudia Moreno
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54:00
Los agricultores y agricultoras de la localidad luchan por que la especie de este tomate "que huele a tomate y sabe a tomate" no se pierda
19/09/2024 - 11:35
Claudia Moreno
17/09/2024 - 05:44
Claudia Moreno
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