Play Gastro | Destino Cádiz
Una audioguía repleta de sabores, ideas, recomendaciones e información no necesariamente útil
El mar de Cádiz, fuente de inspiración para genios como Rafael Alberti o Ángel León. / GETTY / ELISA LÁZARO
Cádiz
A Cádiz hay que ir porque raramente queda de paso y porque cuenta con bodegas únicas, restaurantes deliciosos y playas magníficas. En esta audioguía te recomendamos dónde comer y qué hacer en tu escapada gaditana, con buen humor y mejor música. ¡Dale al Play!
Play Gastro #70 | Destino Cádiz
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Aponiente**, El Puerto de Santa María (956 85 18 70).
Lucía Taboada nos habla de la guasa gaditana, de la relación entre La Caleta y James Bond o de la música de Manuel de Falla y Lola Flores, para acabar invitándonos a gritar: "¡Viva la Pepa!".
Elena Horrillo nos propone un par de rincones con encanto, ya sea por el ambiente o por las vistas:
- Librería-cafetería La Clandestina (956 22 12 10).
- El Timón de Roche, Conil de la Frontera (956 44 62 32).
No puedes irte de Cádiz sin probar la tortilla de camarones. / GETTY
Rubén García nos lleva de tapas por Algeciras y La Línea:
- La Cata, Algeciras (675 23 14 12).
- Mesón Las Duelas, Algeciras (956 66 59 45).
- La Bodeguilla, La Línea de la Concepción.
Eugenio Camacho nos cuenta más 300.000 personas visitan que cada año las bodejas del marco de Jerez. Un auténtico paraíso para los aficionados a la cultura del vino y, al mismo tiempo, una actividad imprescindible para cualquier turista 'foodie' que se precie. Os animamos a visitar varias:
- Grupo Estévez (La Guita), Jerez de la Frontera (956 32 10 04).
- Gutiérres Colosía, El Puerto de Santa María (956 85 28 52).
- González Byass (Tío Pepe), Jerez de la Frontera (956 35 70 16).
- Bodega Emilio Hidalgo, Jerez de la Frontera (956 34 10 78).
Miles de botas reposan en la bodega-catedral del Grupo Estévez. / GE
Libertad Paloma ha seleccionado algunos de los mejores lugares de la provincia en los que comer muy bien por menos de 25 euros:
- El Litri, Trebujena.
- De Almadraba, Sal y Copas, Cádiz (856072328).
- La Divina, El Bosque (625 50 28 91).
- La Cantina del Titi (El Bartolo), San Fernando (686 73 49 66).
Charlamos con Antonio Hernández-Rodicio, director de la Cadena SER, gastrónomo y gaditano, quien nos recomienda experiencias como la de la Ruta Milenaria del Atún, con la posibilidad de visitar las almadrabas o presenciar el ronqueo, y también nos sugiere un montón de lugares en los que comer:
- Ventorrillo del Carbón, Medina Sidonia.
- Venta La Duquesa, Medina Sidonia (956 41 08 36).
- El Faro (956 22 58 58).
- La Marea (956 28 03 47).
- Atxuri (956 25 36 13).
- Sopranis (956 28 43 10).
- La Castillería, Vejer de la Frontera (956 45 14 97).
El atún es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía gaditana. / GETTY
Conservas de atún, dulces de Medina, aceite de oliva de la Sierra de Cádiz... Hay mucho que llevarse de Cádiz, pero no podíamos dejar de visitar el Mercado Central (956 220 860) para ver cómo luce el producto fresco en todo su esplendor. Nos guía José María Ruiz.
El restaurante Aponiente** de El Puerto de Santa María (956 85 18 70) es uno de esos lugares en los que lo que comes no importa tanto como lo que sientes al comértelo. Pero el chef, Ángel León, sirve cosas únicas y muy ricas sin traicionar su filosofía marinera, gaditana y universal.
Ambar de Bajo Guía (o el mar fosilizado, según Aponiente). / AIRES NEWS
¿Qué pasó en Aponiente en el año 2007? De tener el restaurante vacío a cosechar elogios, reconocimientos y estrellas Michelin. Juan Ruiz, el jefe de sala, nos habla de cómo han cambiado las cosas en estos años.
Desde que Elisa Muñoz habló con Julio de la Rosa no deja de pensar en cuándo se va a Cádiz a probar lo que nos ha recomendado.
