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Arroz marino: así es el nuevo cereal descubierto en Cádiz que puede revolucionar la producción de alimentos
El chef Ángel León, del restaurante Aponiente, empezó a investigar la 'zostera' marina hace tres años Considerado un superalimento por sus propiedades nutricionales, ya se cultiva en la Bahía de Cádiz Al no requerir riego ni abonos, la producción es muy barata y sostenible
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Los restaurantes Aponiente y Antonio cierran por covid-19
Ambos establecimientos apelan a la "responsabilidad" y deciden echar el cierre voluntariamente tras positivos en sus plantillas
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La Universidad de Cádiz busca alumnos para su nuevo Masterñam
"Nos hemos empeñado en hacer algo rabiosamente diferente y tratar de adelantarnos al futuro"
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Despesques 2019: la conciencia se sienta a la mesa
Los cocineros se comprometen a ser herramienta de cambio en otra jornada redonda capitenada por Ángel León y su tripulación de Aponiente
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¿La comida sin precariedad sabe mejor?
Analizamos pros y contras de la creación de un sello de 'felicidad laboral'
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A Boca Llena
Juanlu Fernández consigue para Jerez la primera estrella Michelín de su historia
El responsable de de Lú, Cocina y Alma, ha recibido el galardón en la gala de presentación de la Guia celebrada en Lisboa
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Lustau regala a Aponiente una cuarta estrella en el cumpleaños de Ángel León
La bodega saca 300 botellas en exclusiva de Yodo, un fino en rama seco y almendrado que en naríz tiene recuerdos a bajamar
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ENTREVISTA A FERNANDO HUIDOBRO
"Tomarse un whisky después de comer parece que está mal visto"
Fernando Huidoboro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, reflexiona sobre la importancia del hedonismo
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“Si buscara una estrella Michelín habría apostado por algo más seguro”
El que fuera número dos en "Aponiente" abre en Jerez "Lu, Cocina y alma", una oferta distinta "concebida para divertir y divertirme"
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El sendero del Guadalete comenzará en el puente de La Cartuja
Llegará hasta el antiguo molino de mareas que ocupa el restaurante Aponiente, dispondrá de embarcaderos y será una realidad en 2018
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POLÉMICA CON LOS BECARIOSÁngel León: "Siempre he cuidado a mi gente"
El chef de Aponiente se defiende de las críticas por el alojamiento que ofrece a sus becarios
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La luz comestible de Ángel León pone en pie a los científicos de Harvard
El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense
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El sumiller de Aponiente gana el Premio Nacional de Gastronomía 2015
El jurado reconoce "la profesionalidad y el talento" de Juan Ruiz Henestrosa y, especialmente, "su apoyo y difusión de los vinos del Marco de Jerez"
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Destino Cádiz
Pescaíto, manzanilla, vistas al mar... Una audioguía repleta de sugerencias para que descubras los mejores restaurantes y las bodegas más interesantes de la provincia
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Siete dardos, pinchazos y pellizcos de Madrid Fusión 2015
Cocineros como Ángel León, David Muñoz o Joël Robuchon no han dejado indiferente al público del congreso
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ESTRELLAS MICHELIN 2015
En Aponiente está todo de puta madre”
Ángel León cree que abandonar Top Chef ha resultado decisivo en la consecución de su segunda estrella
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ESTRELLAS MICHELIN 2015
El ‘chef del mar’ consigue la segunda estrella en un año sin nuevos 'triestrellados'
Cinco de los 19 establecimientos que consiguen su primera estrella están de Madrid