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A Boca LlenaLittle BIG John
La hamburguesa perfecta existe y la sirven en Rota porque un Premio Nacional de Gastronomía se animó a hacer realidad su sueño
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"El mismo umami que un jamón ibérico": así es la 'paletilla del Atlántico'
Pese a la ausencia de turistas extranjeros, el chef Ángel León ha vuelto a abrir Aponiente con platos nuevos y el convencimiento de que hay que "arremangarse" para sobrevivir
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![Arroz marino: así es el nuevo cereal descubierto en Cádiz que puede revolucionar la producción de alimentos]()
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Arroz marino: así es el nuevo cereal descubierto en Cádiz que puede revolucionar la producción de alimentos
El chef Ángel León, del restaurante Aponiente, empezó a investigar la 'zostera' marina hace tres años Considerado un superalimento por sus propiedades nutricionales, ya se cultiva en la Bahía de Cádiz Al no requerir riego ni abonos, la producción es muy barata y sostenible
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![Los restaurantes Aponiente y Antonio cierran por covid-19]()
Los restaurantes Aponiente y Antonio cierran por covid-19
Ambos establecimientos apelan a la "responsabilidad" y deciden echar el cierre voluntariamente tras positivos en sus plantillas
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![La Universidad de Cádiz busca alumnos para su nuevo Masterñam]()
La Universidad de Cádiz busca alumnos para su nuevo Masterñam
"Nos hemos empeñado en hacer algo rabiosamente diferente y tratar de adelantarnos al futuro"
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![Despesques 2019: la conciencia se sienta a la mesa]()
Despesques 2019: la conciencia se sienta a la mesa
Los cocineros se comprometen a ser herramienta de cambio en otra jornada redonda capitenada por Ángel León y su tripulación de Aponiente
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![Maral Ríos expone en Aponiente "Marea"]()
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![¿La comida sin precariedad sabe mejor?]()
¿La comida sin precariedad sabe mejor?
Analizamos pros y contras de la creación de un sello de 'felicidad laboral'
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![Juanlu Fernández consigue para Jerez la primera estrella Michelín de su historia]()
A Boca LlenaJuanlu Fernández consigue para Jerez la primera estrella Michelín de su historia
El responsable de de Lú, Cocina y Alma, ha recibido el galardón en la gala de presentación de la Guia celebrada en Lisboa
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![Lustau regala a Aponiente una cuarta estrella en el cumpleaños de Ángel León]()
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Lustau regala a Aponiente una cuarta estrella en el cumpleaños de Ángel León
La bodega saca 300 botellas en exclusiva de Yodo, un fino en rama seco y almendrado que en naríz tiene recuerdos a bajamar
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!["Tomarse un whisky después de comer parece que está mal visto"]()
ENTREVISTA A FERNANDO HUIDOBRO"Tomarse un whisky después de comer parece que está mal visto"
Fernando Huidoboro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, reflexiona sobre la importancia del hedonismo
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!["Si buscara una estrella Michelín habría apostado por algo más seguro"]()
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“Si buscara una estrella Michelín habría apostado por algo más seguro”
El que fuera número dos en "Aponiente" abre en Jerez "Lu, Cocina y alma", una oferta distinta "concebida para divertir y divertirme"
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![El sendero del Guadalete comenzará en el puente de La Cartuja]()
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El sendero del Guadalete comenzará en el puente de La Cartuja
Llegará hasta el antiguo molino de mareas que ocupa el restaurante Aponiente, dispondrá de embarcaderos y será una realidad en 2018
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![Ángel León: "Siempre he cuidado a mi gente"]()
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POLÉMICA CON LOS BECARIOSÁngel León: "Siempre he cuidado a mi gente"
El chef de Aponiente se defiende de las críticas por el alojamiento que ofrece a sus becarios
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![La luz comestible de Ángel León pone en pie a los científicos de Harvard]()
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La luz comestible de Ángel León pone en pie a los científicos de Harvard
El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense
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![El sumiller de Aponiente gana el Premio Nacional de Gastronomía 2015]()
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El sumiller de Aponiente gana el Premio Nacional de Gastronomía 2015
El jurado reconoce "la profesionalidad y el talento" de Juan Ruiz Henestrosa y, especialmente, "su apoyo y difusión de los vinos del Marco de Jerez"
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Destino Cádiz
Pescaíto, manzanilla, vistas al mar... Una audioguía repleta de sugerencias para que descubras los mejores restaurantes y las bodegas más interesantes de la provincia
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![Siete dardos, pinchazos y pellizcos de Madrid Fusión 2015]()
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Siete dardos, pinchazos y pellizcos de Madrid Fusión 2015
Cocineros como Ángel León, David Muñoz o Joël Robuchon no han dejado indiferente al público del congreso
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ESTRELLAS MICHELIN 2015En Aponiente está todo de puta madre”
Ángel León cree que abandonar Top Chef ha resultado decisivo en la consecución de su segunda estrella
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![El ‘chef del mar’ consigue la segunda estrella en un año sin nuevos 'triestrellados']()
ESTRELLAS MICHELIN 2015El ‘chef del mar’ consigue la segunda estrella en un año sin nuevos 'triestrellados'
Cinco de los 19 establecimientos que consiguen su primera estrella están de Madrid
