Martes, 18 de Enero de 2022

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Ensalada de espárragos y puerros

Una ensalada tibia ideal para disfrutar de una comida al aire libre

Si siempre preparas la misma ensalada es porque tú quieres.

Si siempre preparas la misma ensalada es porque tú quieres. / MB

El mundo de las ensaladas va mucho más allá de las lechugas de bolsa o los tomates con cualquier cosa. Esta receta parte de ingredientes muy asequibles y, con una elaboración sencilla, ofrece un resultado muy sabroso.

Ensalada De Espárragos Y Puerros

Autor:

Categoría: Ensaladas

Dificultad: Fácil, no: lo siguiente

Ensalada de espárragos y puerros

Una ensalada tibia ideal para disfrutar de una comida al aire libre

Ingredientes

  • 10 puerros medianos
  • 2 cucharadas soperas de pistachos
  • 1 cucharada de café de sésamo tostado
  • 1 puñadito de hojas de Perejil fresco
  • 1 cucharada sopera de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • 5 cucharadas soperas de aceite oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de aceite sésamo
  • 1 lata de espárragos
  • 10 lonchas finas cabeza jabalí
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar y trocear los 10 puerros en trozos hermosos.
  2. Saltearlos en una sartén a fuego medio con una pizca de aceite y reservarlos.
  3. En un mortero majar las 2 cucharadas de pistachos con la cucharada de sésamo y el puñadito de hojas de perejil.
  4. Añadiremos la cucharada de mostaza,2 cucharadas de vinagre,5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de aceite de sésamo y salpimentaremos.
  5. Sobre la tabla cortaremos los espárragos en pedazos del mismo tamaño que los puerros y colocaremos ambos en una bandeja con las lonchas de cabeza de jabalí.
  6. Rociaremos con la vinagreta del mortero.
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