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Sopa de queso con hierbas

Una receta sencilla y resultona que puedes servir fría o caliente

Sopa de queso. /

Hay días en los que no apetece complicarse mucho la vida y, si tienes leche y queso en la nevera, te puedes hacer un plato muy digno. Pero si además añades algunas hierbas frescas, el resultado final puede ser espectacular.

Autor:

Categoría: Sopas

Dificultad: Baja

Una receta sencilla y resultona que puedes servir fría o caliente

Ingredientes

  • 500 ml de leche entera
  • 200 g de queso azul
  • 5 gr de hojas de perejil
  • 5 gr de perifollo
  • 5 gr de cebollino
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Quitarle la corteza al queso.
  2. Calentar 500 ml leche en un cazo, añadir 200 g de queso limpio de corteza, tapar con papel film y dejar infusionar durante 5 minutos.
  3. Triturar con los 5 g de hojas de perejil, 5 g de hojas de perifollo y 5 g de cebollino.
  4. Colar por un fino.
  5. Poner a punto de sal y pimienta.
  6. Calentar antes de servir.
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