Ya llegó el Atún Rojo de Almadraba

Alcobendas

El Atún Rojo puede llegar a medir más de 3 metros, llegando a alcanzar hasta los 700 kilos. El atún rojo es originario de ambas orillas del Atlántico, tanto la occidental como la oriental, y también del mar Mediterráneo. Goza de gran tradición culinaria desde hace siglos.

Esta semana, en nuestro espacio de cocina de temporada, hablamos con César Martín del Restaurante Lakasa, sobre uno de los productos de temporada estrella, ya que tiene un límite de pesca y un tiempo reducido para poder disfrutarlo en nuestros platos.

Aprenderemos todos los secretos sobre su preparación, y lo que es más importante, los consejos necesarios para encontrar una buena pieza de este pescado cuando vayamos al mercado.