Finalistas del VII Concurso de la 'Gamba Roja' de Dénia
Por primera vez, entre los finalistas hay una cocinera, Joanna Artieda
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Gamba Roja de Dénia. / Radio Dénia Cadena SER
Dénia
Ya conocemos el nombre de los ocho finalistas del VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, organizado por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento dianense.
De los 69 chefs profesionales de todo el territorio nacional, que se presentaron a esta edición, los finalistas son los siguientes:
- Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona), trabaja actualmente como encargado de la sección de pescados en el establecimiento de Jordi Cruz.
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia), es propietario de su propio restaurante desde 2015.
- Pablo Peñafiel (Casona del Judío, Santander).
- Jon Gil (Don Producto y Tú, Vitoria Gasteiz).
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona), ha trabajado con Pedro Subijana y Martín Berasategui. Es la primera cocinera finalista del concurso.
- Alex Primo (La Borda d’Costa, Puerto de Sagunto).
- Fernando Ferrero (La Marítima ‘Grupo La Sucursal’, València).
- Juan Pablo Ortiz (Local de Ensayo, Puente Tocinos, Murcia).
El prejurado encargado de seleccionar a los cocineros ha estado encabezado por el director del certamen, Rafa Soler; así como por Mariluz Piera, Sergio Box, José Manuel López, Sole Ballester, Francisco Javier Alguacil y Fernando González.
Concurso
Los ocho concursantes se verán las caras el próximo 27 de febrero, durante el concurso, en el Mercat Municipal de Dénia.
Los ocho cocineros competirán por tres premios.
El primero, dotado con 2.500 euros y un cheque ofrecido por la empresa Gastroequipa por valor de 600 euros en suministros de hostelería.
Un segundo de 1.500 euros; y un tercer premio valorado en 1.000 euros.
Además todo ellos recibirán el trofeo ex profeso creado por el escultor Toni Marí.
Julia Pérez, crítica de gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, presidirá la mesa del jurado en el certamen, en la que estará acompañada por reconocidos cocineros y críticos españoles como son Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz y Miguel Ángel Mayor.
El jurado valorará la presentación, el gusto y el protagonismo de la gamba roja en la producción del plato.
El día del concurso, cada participante aportará los productos necesarios para la elaboración de las once raciones que habrá de presentar.
La organización, por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia, facilitará la gamba roja a cada uno de los concursantes finalistas para la producción de su receta.
Ganadores anteriores
Los ganadores de las pasadas ediciones han sido José Manuel López Iglesias, (Peix i Brases, Dénia); Matías Fernández Hernández, (Quinoa, Tarragona); Manuel Alonso Fominaya, (Casa Manolo de Daimús, València); Rubén Cabrera, (La Cúpula, Tenerife); Álvaro Abad, (El Plantío Golf Resort, Alicante) y Antonio Villaescusa, (Maestral, Alicante).
