Viernes, 23 de Julio de 2021

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Mejillones en escabeche para el vermut

Koldo Royo nos presenta ¡"Un verano para comérselo"!

Mejillones en escabeche para el vermut

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PREPARACIÓN

Abrir los mejillones con agua y vino blanco, separar la carne de la concha y reservar.

Calentar el aceite con el laurel y el ajo, añadir la cebolla y dejar pochar.

Agregar el pimentón, vinagre, sal y pimienta. Dejar que de un hervor y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos, apartar del fuego y dejar reposar en el escabeche.

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