Lo mejor de la gastronomía alicantina, en 180 (magníficas) páginas
Con prólogo de Joël Robuchon, "el mejor chef del siglo", con permiso de Alain Ducasse, Alain Ducasse o Ferrán Adriá
Hoy por Hoy Alicante | La Guía Gastronómica de Alicante 2019, en El gusto es suyo, con Carlos Corredor y Pedro Nuño de la Rosa | 04/04/2019
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Alicante
«Es un honor para mí hacer el prólogo de esta Guía Gastronómica de Alicante (…)» Así comienza el prólogo de la Guía Gastronómica de Alicante 2019, escrito por Joël Robuchon poco antes de su muerte, el pasado 6 de agosto de 2018.
Si “el mejor chef del siglo”* redactó este texto en su casa de Calpe con tanta admiración, uno no puede evitar pensar que se encuentra ante un gran trabajo. Lo es, sin duda, su director y coordinador, Carlos Corredor ha vuelto a editar una gran guía.
Juan Moll, copropietario de La Sort Boutique Hotel de Moraira y mano derecha de Robuchon durante los últimos años, también ha querido con su firma formar parte de este pequeño homenaje al cocinero francés al que Michelin reconoció con treinta y dos estrellas a lo largo de su carrera.
Ya son ocho ediciones recopilando cuidadosamente lo mejor de la gastronomía alicantina. Lo que comenzó siendo una guía básica de apenas 46 páginas se ha convertido en una guía fundamental que recoge no solo los mejores restaurantes de la provincia, también lo mejor de la enología alicantina.
* Con permiso de Auguste Escoffier, Alain Ducasse, Alain Ducasse o Ferrán Adriá (Pedro Nuño de la Rosa dixit)
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