Quesería Kortaria vencedor del concurso de quesos del Día del Pastor

Pamplona

La Quesería Kortaria con el queso ganador de este año, superaba el record de precio en el concurso de quesos del Día del Pastor de Huarte, habiendo recibido anteriormente en Ordizia 8.750€. 

Algunas de las claves que nos han dado para tener un buen queso es ver la evolución de la leche, andar a las ovejas por los mejores pastos, limpiar las ubres antes de ordeñar y utilizar leche limpia.

Cuentan que "siempre es bueno ganar y normalmente si sales en la prensa, la gente viene más a comprar, además de que así se reconoce nuestro trabajo desde hace cinco años".

La selección del queso que presentan en los concursos lo hacen con catas, sabiendo que en cada certamen tienen que llevar un queso de un lote diferente, dejuando para Huarte el mejor  que tienen.