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Miércoles, 01 de Abril de 2020

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Embutidos

Los chorizos de Castejón: de la receta de la abuela a una fábrica de embutidos

El concurso Lanzadera de la Diputación de Cuenca premia el proyecto empresarial de un emprendedor para crear una fábrica de embutido en este pueblo de la Alcarria conquense

Chorizos artesanales de Luis Arribas y su familia en Castejón (Cuenca).

Chorizos artesanales de Luis Arribas y su familia en Castejón (Cuenca). / Cadena SER

La quinta edición del concurso Lanzadera, que convoca la Diputación Provincial de Cuenca para asesorar y subvencionar a las empresas que presenten las propuestas más innovadoras, ha distinguido con el segundo premio y una cuantía de 20.000 euros, al proyecto de Luis Arribas y su mujer Ana Celia Garza para crear una fábrica de embutidos en la localidad alcarreña de Castejón.

En Hoy por Hoy Cuenca, ambos emprendedores nos han contado que la receta de los chorizos es original de su abuela. Los embutidos que ha elaborado su familia de forma artesanal en los últimos años ya cuentan con buena fama en esta comarca. Ahora ellos deciden dar un paso más y comenzar una producción a mayor escala manteniendo la receta tradicional de la familia.

Entrevista con Luis Arribas y Ana Celia Garza en Hoy por Hoy Cuenca. / Paco Auñón

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