Miércoles, 08 de Julio de 2020

Otras localidades

Jabugo, un modo de vida en torno al jamón ibérico de bellota

La Denominación de Origen Jabugo pide al Ministerio de Fomento una señalización específica sobre la ubicación del pueblo de Jabugo en la Autovía de Mérida con el objetivo de poner el mapa el lugar donde se elabora el mejor jamón del mundo, mientras sigue pidiendo soluciones para el problema de la seca del encinar

Jamón ibérico de bellota (D.O Jabugo)

Jamón ibérico de bellota (D.O Jabugo) / cadena ser

La localidad onubense de Jabugo cría los mejores jamones del mundo. Tanto es así, que desde 2007 la Denominación de Origen adoptó su nombre como marca de calidad. La principal razón es que ha cobrado tanta fuerza que en todo el mundo aún cuando eran "jamones de huelva" se les conocía como "jamones de Jabugo". El clima, la sal marina isleña y el tiempo son las claves para elaborar el mejor ibérico de bellota. Y eso, lo saben hacer muy bien en Jabugo.

Jabugo es el kilómetro cero del Jamón Ibérico de Bellota, un manjar de Dioses hecho de manera artesanal en un entorno de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche inigualable. Durante siglos el territorio, cuna del "Jabugo" vive por y para sus Dehesas donde crían en libertad a los cerdos que luego dan el mejor jamón del mundo. Y que por su calidad, hoy por hoy, es Marca España.

El presidente de la Denominación de Origen Jabugo, Guillermo García Palacios, ha contado en la SER que la seca del Encinar sigue siendo un grave problema por resolver. Dice también que llevan años pidiendo al Ministerio de Fomento una señalización ubicando la salida hacía el pueblo de Jabugo en la Autovía de Mérida y que por el momento no han recibido respuesta alguna. Dicha petición, cuyo coste no sería elevado, subraya el presidente del a Denominación de Origen Jabugo ayudaria a poner en el mapa nacional a Jabugo y por ende, a Huelva.

La crianza del Jabugo se hace de manera natural y artesanal con tres ingredientes claves: la sal que traen de las salinas de Isla Cristina (Huelva), el clima de la Sierra y el tiempo que necesitan los jamones para adquirir el punto exacto que le convierte en un verdadero Jamón Ibérico de Belllota "Jabugo".

Hoy por Hoy Huelva en directo desde el edificio "El tiro de pichón", sede de la Denominación de Origen Jabugo (Jabugo-Huelva) / cadena ser

La sede de la Denominación de Origen Jabugo "El tiro de pichón" del arquitecto Anibal González ha sido el escenario elegido para realizar en directo el magazín "Hoy por Hoy Huelva" de la Cadena SER. Es el primero de una serie de programas que bajo el título "La Ruta del Ibérico" recorrerá los pueblos de la sierra onubense donde elaboran los mejores Jabugos del mundo. Una idea de Radio Huelva en colaboración con la Caja Rural del Sur

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