Xabi Uribe-Etxebarria y Eneko Atxa, mentes infinitas

Bilbao

La Inteligencia Artificial y la gastronomía suman fuerzas para dar forma al progreso. El fundador y CEO de Sherpa.ai, Xabi Uribe-Etxebarria, y el cocinero Eneko Atxa, además de forjar una gran amistad, descubrieron hace años el potencial de la ciencia aplicada a la cocina y a la alimentación.

En Retratos de una vida. Diálogos de Euskadi, reconocen su pasión por el trabajo situando siempre a la persona en el centro de su actividad. "Quiero crear un mundo mejor", afirma Uribe-Etxebarria. Pugnan por aportar un valor a todo lo que hacen aunando conocimientos y tomando como premisa el talento local. Según Atxa, que cuenta con 5 estrellas Michelín (Azurmendi, Eneko) tras ser reconocido su restaurante Eneko-Lisboa, "la generación nos ha marcado mucho. Nos criticamos pero también nos alegramos del éxito ajeno".

Este año lanzarán Bestfarmers.eco. "La idea es hacer una especia de Fifty Best o estrellas Michelín de los productores", explica el CEO de Sherpa.ai. Crearán una plataforma que contará con el "que hace el mejor tomate, el mejor huevo, al pescador, al apicultor, al ganadero... los que cuidan la tierra, porque son el origen de las grandes creaciones gastronómicas y creemos que no tienen ni visibilidad ni se están valorando lo suficiente".

Recientemente, Sherpa.ai ha creado una herramienta para predecir el estado y las necesidades de las UCI con una previsión de siete días. De esta manera, los sanitarios pueden planificar y optimizar los recursos y mejorar el servicio a los pacientes. Sherpa.ai está reconocida como una de las 10 compañías más punteras en Inteligencia Arfiticial a nivel mundial junto a Google, Amazon, IBM o Microsoft. Su tecnología ha conseguido atraer a talentos de primer nivel como Celestino García, ex Vicepresidente Corporativo en Samsung y Vicepresidente de Desarrollo de Negocio de Sherpa.ai; Tom Gruber, fundador de Siri, y Joanna Hoffman, quien fuera directora de marketing en Apple y mano derecha de Steve Jobs.