Cóctel para celebrar San Valentín con frutos rojos y un espumoso de Cuenca

Se acerca San Valentín y en Hoy por Hoy Cuenca hemos preparado un cóctel especial de champán y frutos rojos para esta celebración. Hemos contado los detalles en el espacio de Las recetas de la asociación Luzán que emitimos los lunes con Carmen Pariente . Para ese coctel hemos buscado un espumoso de Cuenca como el Ángel Brut que elaboran en Bodegas y Viñedos Moratalla de Villanueva de la Jara y hemos conversado con su enólogo José Manuel Moratalla . Ingredientes: 500 ml de un vino espumoso de Cuenca Dos cucharadas de azúcar moreno Un vaso de zumo de arándanos y frambuesas Una cajita de arándanos y otra de frambuesas Unas hojas de menta fresca Unas rodajas de lima para decorar Preparación: En una jarra ponemos el espumoso, el zumo de los frutos rojos y el azúcar moreno y mezclamos suavemente sin batir. Dejamos reposar en la nevera y mientras preparamos las copas. Mojar los bodes de las copas con un poco de zumo y ponerlos después sobre el azúcar extendida en un plato para que se pegue. Enfriar las copas y poner en el fondo hielo picado , unas hojitas de menta, no muchas, dos o tres, unas pocas frutas rojas, arándanos y una rodaja de lima en el borde. En la pajita pinchamos unas frutas rojas . Llenar las copas con la mezcla del espumoso, el zumo y el azúcar y servir bien frío. Para los niños se pueden preparar las copas igualmente decoradas pero servir solo el zumo de frutas.