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Sopa de trucha: un indispensable de la cocina leonesa

La Buena Mesa - Sopa de trucha: un indispensable de la cocina leonesa (22/03/2021)

La Buena Mesa - Sopa de trucha: un indispensable de la cocina leonesa (22/03/2021)

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León

El cocinero Juanjo Losada (Restaurante Pablo, una de las tres estrellas Michelín de León) comparte con nosotros una sugerente y actualizada versión de un clásico de la gastronomía leonesa: la sopa de trucha. Como complemento, nos acercamos a una de las grandes mecas de este plato, Hospital de Órbigo, donde Noelia.... y su familia regentan una piscifactoría y un restaurante.

Chechu Gómez

Redactor de Radio León

 
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