Los huevos: todo lo que debes saber
Ángela Quintas nos enseña en profundidad cómo comprar huevos de manera correcta
Getty
Los huevos forman parte de nuestra dieta diaria y, sin embargo, la mayoría de las perosnas no saben cómo hay que comprarlos ni qué significan los códigos que llevan impresos en la cáscara. Cada dígito tiene un significado concreto y es importante conocerlos para saber qué compramos y, sobre todo, qué comemos.
BeOK: lo que los huevos te cuenta y tú no sabías
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Se clasifican, por un lado, por su grado de calidad en A, Y, o B. También en función de su peso en S, M, L y XL. Llevan impresa una numeración (0 ES 64010496) que debemos conocer a fondo.
La primera cifra nos indica el tipo de huevo y su origen. Sus significados son los siguientes:
0= Código del huevo de producción ecológica .
Las gallinas se alojan en gallineros con salida permanente al aire libre donde picotean vegetación y escarban. Tienen perchas para descansar y nidos para poner los huevos.
1= Código de huevos de gallinas camperas.
2=Código de gallinas criadas en suelo.
Las gallinas se mueven en libertad dentro de un gallinero cubierto. Tienen perchas para descansar y material para picotear y escarbar.
3=Es el código de las gallinas criadas en jaulas.
Se alojan en grupos reducidos y disponen de perchas, nido para huevos y material para escarbar y picotear.
El resto de la numeración tiene el siguiente significado:
Las letras (ES)= País de origen
Las primeras dos cifras (64 en este caso) corresponden a la provincia
Las 3 cifras siguientes corresponden al municipio
Las últimas cifras son de la granja de la que proceden. Pueden ir acompañadas de alguna letra al final que correspondería al sector del que proceden dentro de la misma granja.
