Viernes, 22 de Octubre de 2021

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EL PRODUCTO DE LA SEMANA

La mejor alternativa al azúcar

La mejor alternativa al azúcar

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Esta semana hablamos de antioxidantes y, como no podía ser de otra manera, nuestro producto estrella está en el 'top' de alimentos que luchan contra la oxidación: la canela. Esta famosa especia se obtiene cortanzo la corteza del árbol cinnamomum y se le pueden dar infinitos usos: en repostería, como condimento en recetas saladas (muy típico de la cocina árabe), para endulzar bebidas calientes como la leche o el café (y sustituir así el azúcar)...

Su inconfundible olor y sabor se deben a su parte aceitosa, muy rica en un compuesto llamado cinamaldehído. Este compuesto es el responsable de la mayoría de los poderosos efectos de la canela en la salud y en el metabolismo.

Beneficios de la canela

Antioxidante: La canela está repleta de potentes antioxidantes como los polifenoles, que protegen al organismo de la oxidación causada por los radicales libres

Antiinflamatoria: Algunos estudios muestran que los antioxidantes de la canela tienen una gran actividad antiinflamatoria, por lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades

Protege la salud cardiovascular: Se ha relacionado la canela con la reducción del riesgo de sufrir enfermedades del corazón, la causa de muerte prematura más frecuente en el mundo

Mejora la sensibilidad a la insulina: La insulina es una de las principales hormonas que regula el metabolismo y el uso de la energía, y es esencial para el transporte de azúcar en sangre del flujo sanguíneo y hasta las células

Reduce los niveles de glucosa en sangre: La canela interfiere en las enzimas digestivas que reducen la degradación de carbohidratos en el aparato digestivo. Además, un compuesto de la canela puede actuar en las células imitando la labor de la insulina

Neuroprotectora: Se han encontrado dos compuestos en la canela que parecen impedir la acumulación de una proteína llamada tau en el cerebro, uno de los rasgos distintivos de la enfermedad de Alzheimer. En un estudio realizado en ratones con enfermedad de Parkinson, la canela ayudó a proteger las neuronas, normalizar los niveles neurotransmisores y mejorar la función motriz.

Anticancerígena: La canela reduce el crecimiento de las células cancerígenas y la formación de vasos sanguíneos en tumores. Además, parece ser tóxica para las células cancerígenas, a las que provoca la muerte

Ayuda a combatir infecciones causadas por bacterias y hongos: El cinamaldehído, principal componente activo de la canela, puede ayudar a combatir diversos tipos de infección

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