Martes, 22 de Junio de 2021

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Itsas Mendi 7: un 'txakoli' muy gastronómico

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas en vídeo de Fran Ramírez y Óscar Marcos

Itsas Mendi: ¿el mejor vino dulce de España?

Un txakoli singular porque combina dos variedades locales con la uva riesling. De color amarillo pajizo y reflejos alimonados, los aromas tostados no proceden de la madera, sino de las lías. En boca destaca su frescura, la fruta madura y la complejidad. En definitiva, un txacolí muy gastronómico, válido para acompañar un plato de txangurro.

ITSAS MENDI 7
BODEGA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN BIZKAIKO TXACOLINA
FECHA DE CATA 09/03/16
AÑADA 2014
ALCOHOL 12,5 %
CRIANZA MADURACIÓN DURANTE VARIOS MESES CON SUS LÍAS EN EL DEPÓSITO LOGRANDO MÁS ESTRUCTURA, VOLUMEN Y UNA MAYOR SENSACIÓN DE UNTUOSIDAD Y GRASA
VARIETALES

65 % HONDARRABI ZURI ZERRATIE, 18 % RIESLING Y 17 % HONDARRIBI ZURI

VISTA AMARILLO PAJIZO DE INTENSIDAD MEDIA, SIN VARIACIÓN
NARIZ FRUTA BLANCA MADURA, FLORAL Y MATICES DE HIERBAS SILVESTRES CON TOQUES ANISADOS
BOCA FRUTA BLANCA MADURA Y, DE UNA FORMA MÁS SUTIL, LA FRUTA DE HUESO Y LOS CÍTRICOS. GRASOS, CON BUENA FRESCURA Y PERSISTENTE. EN BOCA ES AMPLIO Y UNTUOSO. DESDE SU INICIO LA ACIDEZ CONDUCE CON EQUILIBRIO LA MADUREZ LOGRADA
CONCLUSIONES TXACOLI CON MÁS CUERPO Y ESTRUCTURA A PARTIR DE UVAS SELECCIONADAS PARA DURAS VARIOS AÑOS EN SU CRIANZA EN BOTELLA
PUNTUACIÓN 91
PRECIO 12 €
ACOMPAÑAMIENTO FOIE MI CUIT
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