Arepas mixtas

Bilbao

 Arepas mixtas para un día de playa

 Ingredientes para el Preparado para arepa de maíz 500g: agua 250g, queso Idiazabal rallado 75g, jamón de york, Idiazabal, rúcula, tomate

 Elaboración: mezclamos el preparado para arepas con el agua, el Idiazabal rallado y una pizca de sal. Lo amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Dejamos que repose 1 hora. Estiramos la masa de las arepas en círculos. Colocamos sobre uno de los círculos el tomate, la rúcula, el queso y el jamón de york, y lo cerramos con otro como si de un ravioli grande se tratara. Cocinamos a la plancha por los dos lados hasta que esté bien crujiente por fuera y cremoso en su interior.