"La información sobre los alimentos es muy difícil de maquillar"

La noticia saltaba el pasado lunes. La Organización Mundial de la Salud, por medio de una nota, alertaba de la relación entre la ingesta de carne roja y productos cárnicos procesados, y el cáncer colorrectal. Advertía del riesgo ante un consumo elevado de esos productos.

En A vivir que son dos días Euskadi, nos preguntamos por los controles sanitarios de los alimentos que ingerimos hasta que llegan a nuestros platos. Desde la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, Elika, la responsable de evaluación de riesgos, Amaia de Ariño, asegura que "todos los alimentos que se consumen en Euskadi pasan unos controles, aunque es difícil de garantizar el riesgo cero". En su opinión, el consumidor está cada vez más informado y se fija mucho en el etiquetado y en la composición de los productos."Esto no ha sido una crisis", advierte, "porque esa información no es nueva, ya se conocía. Se ha descontextualizado".