Macarrones con champiñones y tomates secos

Bilbao

Consciente de la importancia de una dieta sana y equilibarada, y de que no todos los días se dispone de tiempo para realizar recetas muy elaboradas, nuestro bloguero Josemari Fagoaga nos propone esta semana en "Cocinar para los amigos" un plato rico en hidratos de carbono, que nos aporta gran cantidad de energía para encarar la recta final de curso. Los champiñones y el tomate seco junto al cebollino aportarán vitaminas esenciales para completar nuestro plato. Una forma rápida y sencilla de comer sano.

Comenzamos la receta, friendo los champiñones en la sartén. A continuación, añadimos un poco de sal y dejamos que se doren un poco. Cortamos los tomates y los añadimos a los champiñones. Mientras, cocemos la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén. Salteamos 3 minutos y servimos en el plato. Añadimos el cebollino, y terminamos con el parmesano. Y ya está el plato listo para degustar y compartir con los más pequeños.