"La producción de quesos debe ir a más, pero sin meternos en berengenales"
Nuevo éxito de los quesos de la Sierra en el World Cheese Awards 2018, con medio centenar de medallas
Tabla de quesos de la Sierra de Cádiz / El Boqueño
Jerez de la Frontera
Los quesos de la Sierra de Cádiz siguen cosechando éxitos en certámenes tan importantes como el World Cheese Awards 2018, que se ha desarrollado días atrás en Noruega, y del que las queserías gaditanas se han traído medio centenar de medallas de oro, plata y bronce.
Quesos Payoyo, de Villaluenga del Rosario, ha sido la más premiada, seguida de El Bosqueño, la quesería decana de la provincia. Hemos hablado del buen momento de los quesos de la zona con Ramón Gago, de El Bosqueño.
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Entrevista con Ramón Gago, de El Bosqueño
Gago aboga por que la producción de queso "vaya a más, pero poco a poco y sin meternos en los berengenales".
Eugenio Camacho
Estudió Ciencias de la Comunicación en el Centro Universitario San Isidoro, de Sevilla. Periodista en...
