Martes, 19 de Enero de 2021

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Grupo Pasión. Pasión por la cocina (22/11/2018)

El Grupo Pasión apuesta por la autenticidad y la calidad de la quesería Roca de Cabra

La quesería, ubicada en Ortigosa de Cameros, se acaba de hacer con un rebaño propio de cabras para la elaboración de sus quesos

El Grupo Pasión apuesta por la autenticidad y la calidad de la quesería Roca de Cabra

Grupo Pasión

Logroño
Ortigosa de Cameros

La apuesta del Grupo Pasión por los productos de calidad nos lleva hoy a la sierra riojana, a Ortigosa de Cameros. Una relación de 'muchos años' llevó a nuestro chef Miguel Martínez Losa a apostar por la autenticidad y la calidad de los productos de la quesería Roca de Cabra.

Su responsable, Alicia Fernández nos explica que comenzó a hacer quesos para ocupar esas tardes de invierno, que en los pueblos de la sierra 'se hacen muy largas'.

Esa elaboración casera creció y hace muy poco el negocio se ha hecho con su propio rebaño de cabras para autoabastecerse de la leche con la que elaboran sus quesos. 

Roca de Cabra está en la carta de los establecimientos del Grupo Pasión.

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