El queso como forma de arte

León

En "Hoy por Hoy León" recibimos al maestro quesero Javier Barrera, responsable de "Siete Lobas", una pequeña factoría artesana asentada en Ardón desde la que intentar aunar el valor de lo local con una trayectoria acumulada en el ámbito agroalimentario fuera de León.

Lo hacemos acompañados de Belén Rodríguez, profesora de la Escuela de Restauración y Hostelería de San Cayetano. Además, conversamos con el presidente de la Asociación de Sumilleres de León, Fito Benéitez, que este año entrega su premio "Pincerna".