Últimas noticias Hemeroteca

Arròs en perol

Cuina valenciana amb productes de temporada

Arròs en perol /

ARRÒS EN PEROL

L'arròs en perol és un plat típic de la nostra cuina, ideal per als dies d’hivern. Una recepta carregada d’ingredients d’origen porcí, com pot ser la careta, l’orella, la cua o les botifarres, que conjuntament amb els llegums com els fesols i les hortalisses (la bleda i els espinacs), li atorguen a aquest plat un gran valor nutricional. Un plat contundent, però alhora molt reconfortant per a un dia de fred.

Arròs en perol / Santiago Hernández

INGREDIENTS (per a 4 persones)

200 g de careta de porc
200 g de manetes de porc.
200 g de cua de porc
200 g de nap
200g de fesols
50 g de bleda
50 g d´espinacs
4 unitats de botifarra de ceba

1 c/s de pebre roig
150 g de tomaca
1 dl d´oli
c/s de sal
320 g d´arròs
Aigua
2 dents d´alls secs

Arròs en perol / Santiago Hernández

PROCÉS

En primer lloc hem de sofregir els alls, sofregim la carn, i quan estiga ben sofregida afegim la tomata. Rectifiquem de sal i quan estiga fregida afegim el pebre roig. Remenegem ràpidament per a evitar que es creme i tirem l´aigua de seguida.

Deixem coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i els fesols i deixem coure 30 minuts més.

A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure tot durant 10 minuts i hi afegim l´arròs. Recitfiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.

Ja tenim l´arròs a punt. Bon profit!

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?