La LlavorLa Llavor
Gastro
El Rebost

Arròs en perol

Cuina valenciana amb productes de temporada

Arròs en perol / Santiago Hernández

Valencia

ARRÒS EN PEROL

L'arròs en perol és un plat típic de la nostra cuina, ideal per als dies d’hivern. Una recepta carregada d’ingredients d’origen porcí, com pot ser la careta, l’orella, la cua o les botifarres, que conjuntament amb els llegums com els fesols i les hortalisses (la bleda i els espinacs), li atorguen a aquest plat un gran valor nutricional. Un plat contundent, però alhora molt reconfortant per a un dia de fred.

Arròs en perol / Santiago Hernández

INGREDIENTS (per a 4 persones)

200 g de careta de porc

200 g de manetes de porc.

Arròs en perol / Santiago Hernández

200 g de cua de porc

200 g de nap

200g de fesols

50 g de bleda

50 g d´espinacs

4 unitats de botifarra de ceba

1 c/s de pebre roig

150 g de tomaca

1 dl d´oli

c/s de sal

320 g d´arròs

Aigua

2 dents d´alls secs

PROCÉS

En primer lloc hem de sofregir els alls, sofregim la carn, i quan estiga ben sofregida afegim la tomata. Rectifiquem de sal i quan estiga fregida afegim el pebre roig. Remenegem ràpidament per a evitar que es creme i tirem l´aigua de seguida.

Deixem coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i els fesols i deixem coure 30 minuts més.

A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure tot durant 10 minuts i hi afegim l´arròs. Recitfiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.

Ja tenim l´arròs a punt. Bon profit!

El Rebost (02/02/2019) - Arròs en perol

03:41

Compartir

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/004RD010000000360339/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

 
  • Cadena SER

  •  
Programación
Cadena SER

Hoy por Hoy

Àngels Barceló

Comparte

Compartir desde el minuto: 00:00