Botillo, el rey de la mesa berciana

León

Por tercer año consecutivo, el botillo de El Bierzo ha superado la producción de los trescientos mil kilos. Según los datos de su Consejo Regulador, en 2018 se vendió un nueve por ciento más que el año precedente.

Para analizar esta buen acogida, en “Hoy por Hoy León” charlamos con Roberto Fuertes, director técnico de la IGP Botillo del Bierzo.

Además, Belén Rodríguez, profesora de la Escuela de Cocina y Restauración de San Cayetano, aprovecha la ocasión para recomendarnos un par de recetas con este ingrediente como protagonista.

Por su parte, Álex González, director técnico de la DO León, nos acerca las últimas novedades del mundo del vino.