El momento ideal para disfrutar con el queso

Alcobendas

El queso es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada.

Como definición, está bien, pero ¿qué diferencia a cada tipo de queso que existe?¿qué es lo que hace que algunos alcancen la excelencia? No todos los quesos son iguales, aunque algunas veces es cuestión de gustos.

Una semana más hablamos de cocina de temporada, con César Martín, que nos espera en el Restaurante Lakasa.