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Jueves, 02 de Abril de 2020

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BLOG DE COCINA DE TOÑI SÁNCHEZ

Jibia en salsa de melsa, sabor puro a mar

Jibia en salsa de melsa, sabor puro a mar

Cadena SER

La bloguera malagueña Toñi Sánchez nos acerca cada semana al contenido de su blog "Mi cocina Carmen Rosa", que cuenta ya con más de 1.600 recetas.

Esta semana nos trae la "Jibia en salsa de melsa". El ingrediente que destaca en la receta es el bazo de la jibia, considerado en el pasado como la "porquería" del pescado pero con un potente sabor a mar.

Para poder llevar a cabo esta receta es necesario comprar una jibia fresca de un kilo o kilo y medio en el mercado como ingrediente principal.

El sofrito es fundamental para aportarle el sabor de las verduras, el pimentón dulce o el laurel al plato. Ya puedes escuchar la receta, ¡Toma papel y lápiz!

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