El mapa de la Guía Michelin 2023: lista completa de restaurantes con estrella por provincia

Toledo

La Guía Michelin 2023 ha concedido más estrellas que nunca: dos nuevos restaurantes con la máxima calificación de Michelin (Atrio y Cocina Hermanos Torres), otros tres con dos estrellas (Deessa, El Rincón de Juan Carlos y Pepe Vieira), y también 29 establecimientos que han conseguido la primera.

Después de descontar los siete que —por distintos motivos— la han perdido, España suma 13 restaurantes tres estrellas (***), 34 dos estrellas (**) y 203 con una estrella (*). Es decir, que el total asciende a 310, una cifra récord. Pero la gastronomía no se goza con números, sino con sabores, aromas, ideas y texturas.

Como prácticamente todas las provincias españolas tienen al menos un restaurante con estrella Michelin, no resulta complicado plantearse en qué establecimiento podemos celebrar una cena especial, una comida de trabajo o una reunión familiar. Pero el apetito también puede pillarnos de vacaciones y, en esos casos, nada tan útil como un mapa interactivo con toda la información.

*Si no puedes ver el mapa, haz clic aquí.

A continuación, el listado completo por orden alfabético de provincias de los restaurantes distinguidos con una (*), dos (**) o tres (***) estrellas Michelin. No especificamos la localidad cuando se encuentra en la capital de la provincia homónima.

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A Coruña

• A Tafona*, Santiago de Compostela
• Árbore da Veira*, A Coruña
• As Garzas*, Barizo, Malpica
• Casa Marcelo*, Santiago de Compostela
• O Retiro da Costiña*, Santa Comba
• O'Pazo*, Padrón

Álava

• Marqués de Riscal*, Elciego
• ARREA!*, Santa Cruz de Campezo

Albacete

• Maralba**, Almansa
• Ababol*, Albacete
• Oba-*, Casas-Ibáñez

Alicante

• Quique Dacosta Restaurante***, Denia
• L'Escaleta**, Cocentaina
• Bon Amb**, Jávea
• Tula*, Jávea
• Audreys's by Rafa Soler*, Calpe
• Beat*, Calpe
• El Xato*, La Nucía
• La Finca*, Elche
• Casa Pepa*, Ondara
• Casa Alfonso*, Dehesa de Campoamor
• Baeza & Rufete*, Alacant
• Peix & Brases*, Denia

Almería

• La Costa*, El Ejido

Asturias

• Casa Marcial**, Arriondas
• El Corral del Indianu*, Arriondas
• Casa Gerardo*, Prendes
• Arbidel*, Ribadesella
• Auga*, Gijón
• El Retiro*, Llanes
• Real Balneario*, Salinas
• Ayalga*, Ribadesella
• Ferpel*, Ortiguera
• Monte*, San Feliz

Baleares

• Voro**, Canyamel, Mallorca
• Andreu Genestra*, Capdepera, Mallorca
• Simply Fosh*, Palma, Mallorca
• Es fum*, Costa d'en Blanes, Mallorca
• Maca de Castro*, Port d'Alcúdia, Mallorca
• Adrián Quetglas*, Palma, Mallorca
• Béns d’Avall*, Sóller, Mallorca
• DINS Santi Taura*, Palma, Mallorca
• Es Tragón*, Sant Antoni de Portmany, Ibiza
• La Gaia*, Ibiza
• Zaranda*, Palma, Mallorca
• Etxeko Ibiza*, Es Canar, Ibiza
• Fusion19*, Muro, Mallorca

Barcelona

• Lasarte***
• ABaC***
• Cocina Hermanos Torres***
• Enoteca**
• Moments**
• Disfrutar**
• Angle**
• Cinc Sentits**
• L'O*, Sant Fruitós de Bages
• Alkimia*
• Caelis*
• Els Casals*, Sagàs
• Tresmacarrons*, El Masnou
• Can Jubany*
• Dos Palillos*
• Koy Shunka*
• Lluerna*, Santa Coloma de Gramanet
• Hisop*
• Hoffman*
• Fonda Sala*, Olost de Lluçanés
• Oria*
• Sauc*
• Via Veneto*
• Xerta*
• Aürt*
• Atempo*, Sant Julià de Ramis
• Aleia*
• COME by Paco Méndez*
• Enigma*
• Mont Bar*
• Slow & Low*

Burgos

• Alejandro Serrano*, Miranda de Ebro
• Cobo Evolución*

Cádiz

• Aponiente***, El Puerto de Santa María
• Alevante*, Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri
• Lu cocina y Alma*, Jerez de la Frontera
• Mantúa*, Jerez de la Frontera, Cádiz
• Código de Barra*, Cádiz

Cáceres

• Atrio***
• Versátil* (Zarza de Granadilla).

Cantabria

• Cenador de Amós***, Villaverde de Pontones
• El Serbal*, Santander
• El Nuevo Molino*, Puente Arce
• Solana*, Ampuero
• La Bicicleta*, Hoznayo
• La Casona del Judío*.

Castellón

• Cal Paradís*, Vall d'Alba
• Raúl Resino*, Benicarló
• Atalaya*, Alcossebre

Ciudad Real

• Retama*, Torrenueva
• Coto de Quevedo*, Torre de Juan Abad

Córdoba

• Noor**
• Restaurante Choco*

Huesca

• Lillas Pastia*
• Tatau Bistró*
• Callizo*, Aínsa
• Espacio N*, Esquedas

Girona

• El Celler de Can Roca***
• Miramar**, Llançà
• Les Cols**, Olot
• Bo.Tic**, Corçà
• La Cuina de Can Simon*, Tossa de Mar
• Ca l'Enric*, La Vall de Bianya
• Massana*
• Fonda Xesc*, Gombrén
• Tinars*, Llagostera
• Les Magnòlies*, Arbúcies
• Emporium*, Castelló d'Empúries
• Castell de Perellada*, Perelada.
• L'Aliança 1919*, Anglès

Granada

• La Finca*, Loja

Guadalajara

• El Doncel*, Sigüenza
• El Molino de Alcuneza*, Alcuneza, Sigüenza

Guipúzcoa

• Martín Berasategui***, Lasarte-Oria
• Arzak***
• Akelarre***
• Mugaritz**, Rentería
• Amelia**, San Sebastián
• Kokotxa*
• Alameda*, Hondarribia
• Zuberoa*, Oiartzun

Jaén

• Bagá*
• Dama Juana*

La Rioja

• El Portal del Echaurren**, Ezcaray
• Venta Moncalvillo*, Daroca de Rioja
• Ikaro*, Logroño
• Kiro Sushi*, Logroño
• Nublo*, Haro
• Ajonegro*, Logroño

Las Palmas

• La Aquarela*, Arguineguín
• Los Guayres*, Mogán
• Poemas de Hermanos Padrón*
• Tabaiba*

Lleida

• Fogony*, Sort
• Malena*, Gimenells
• La Boscana*, Bellvís

León

• Cocinandos*
• Pablo*
• Mu•na*, Ponferrada

Málaga

• Skina**, Marbella
• Bardal**, Ronda
• El Lago*, Marbella
• José Carlos García*, Málaga
• Sollo*, Fuengirola
• Messina*, Marbella
• Nintai*, Marbella
• Kaleja*, Málaga

Madrid

• Diverxo***
• Ramon Freixa**
• Paco Roncero Restaurante**
• Coque, Madrid**
• DSTAGE**
• Smoked Room**
• Deessa**
• El Invernadero*
• A'Barra*
• Clos*
• Corral de la Morería Gastronómico*
• Gaytán*
• La Tasquería*
• Lúa*
• Ricardo Sanz Wellington*
• Chirón*, Valdemoro
• Yugo*
• Gofio by Cícero Canary*
• Saddle*
• Quimbaya*
• Ravioxo*
• Ugo Chan*
• Zuara Sushi*
• Montia*, San Lorenzo de El Escorial

Murcia

• La Cabaña Buenavista**
• Magoga*, Cartagena
• Odiseo*, Murcia
• AlmaMater*, Murcia

Navarra

• Molino de Urdániz**, Urdaitz
• Rodero*, Pamplona
• Europa*, Pamplona
• La Biblioteca*, Pamplona

Ourense

• Nova*, Ourense
• Miguel González*, Pereiro de Aguiar
• Ceibe*, Ourense

Pontevedra

• Culler de Pau**, O Grove
• Pepe Vieira**, Raxó, Poio
• Casa Solla*, Poio
• Yayo Daporta*, Cambados
• Maruja Limón*, Vigo
• Eirado*, Pontevedra
• Silabario*, Vigo

Salamanca

• Víctor Gutiérrez*
• En la Parra*
• Ment by Óscar Calleja*

Santa Cruz de Tenerife

• MB**, Hotel Abama, Guía de Isora
• El Rincón de Juan Carlos**, Adeje
• Nub*, Adeje
• Kabuki*, Hotel Abama, Guía de Isora
• San-Hô*, Adeje

Sevilla

• Abantal*
• Cañabota*

Soria

• Baluarte*
• La Lobita*, Navaleno

Tarragona

• Restaurant Can Bosch*, Cambrils
• Rincón de Diego*, Cambrils
• Villa Retiro*, Xerta
• Les Moles*, Ulldecona
• L'Antic Molí*, Ulldecona
• Deliranto*, Salou
• Quatre Molins*, Cornudella de Montsant

Teruel

• Hospedería El Batán*, Tramacastilla

Toledo

• Iván Cerdeño**, Toledo
• El Bohío*, Illescas
• Ancestral*, Illescas
• Raíces-Carlos Maldonado*, Talavera de la Reina

Valencia

• Ricard Camarena**
• El Poblet**
• Riff*
• La Salita*
• Arrels*, Sagunt
• Fierro*
• Lienzo*
• Kaido Sushi Bar*

Valladolid

• La Botica de Matapozuelos*, Matapozuelos
• Refectorio*, Sardón de Duero
• Trigo*, Valladolid
• Taller*, Quintanilla de Onésimo
• Ambivium*, Peñafiel
• Alquimia-Laboratorio*, Valladolid

Vizcaya

• Azurmendi***, Larrabetzu
• Nerua*, Bilbao
• Etxanobe Atelier*, Bilbao
• Eneko*, Larrabetzu
• Mina*, Bilbao
• Boroa*, Amorebieta
• Asador Etxebarri*, Atxondo
• Zortziko*, Bilbao
• Andra Mari*, Galdácano
• Zarate*, Bilbao
• Ola Martín Berasategui*, Bilbao
• Garena*, Dima

Zamora

• El Ermitaño*, Benavente
• Lera*, Castroverde de Campos

Zaragoza

• Cancook*
• La prensa*
• Gente Rara*

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Gastro 25 | El estrella Michelin más barato de España

33:25

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