Las sopas frías del verano

Las sopas frías son un alimento muy socorrido en los meses de verano, no solo por su fácil preparación, sino que también son refrescantes y saludables. Este miércoles a partir de las 11:00 h en Hoy por Hoy con Macarena Berlín nos pondremos el delantal para dar cabida a todas ellas.

Nuestros chefs Mikel Iturriaga y David de Jorge nos explicarán que hay vida más allá del gazpacho y nos enseñarán nuevas propuestas para preparar en nuestras casas. Conoceremos las ya clásicas recetas del ajoblanco o salmorejo, pero no nos olvidaremos del lado exótico de la cocina y explicaremos como se hace el Borsch, preparado con remolacha rusa, o la sopa fría balcánica Tarator, para la que se utiliza yogur y pepino. Además, veremos que internet es un gran aliado a la hora de lanzarse a cocinar estas recetas, ya que en la red podemos encontrar cientos de recetas de ellas con novedosas ideas.

El elemento común a todas estas sopas son las frutas, verduras y caldos que serán utilizados como principales ingredientes para preparar estas rápidas y exquisitas comidas. Algunas virtudes de estas recetas son su bajo coste o su fácil preparación. Además, son perfectas para preparar y reservar grandes cantidades y así tomarlas en cualquier momento.

Por otro lado, recordaremos a Simone Ortega, escritora del libro '1080 recetas de cocina', que falleció hace ya seis años.