Ni a pellizcos ni como un pastel: así se corta el 'panettone'
Los supermercados españoles se han llenado de panetones, pero en cada casa lo cortan a su manera
14/12/2023 - 14:28
Carlos G. Cano
Madrid
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
14/12/2023
13/12/2023
Aceite de oliva para regalar: cómo son y cuánto cuestan los cinco mejores AOVE del mundo
La mayoría de los aceites 'premium' seleccionados por la Guía Evooleum rondan los 20 euros
13/12/2023 - 20:18
Carlos G. Cano
Madrid
12/12/2023
La OCU pide prohibir el uso de ocho aromas de humo "genotóxicos" en la industria alimentaria
Una reciente evaluación de la EFSA ha arrojado dudas sobre su riesgo asociado al cáncer
12/12/2023 - 18:52
Carlos G. Cano
Madrid
11/12/2023
"Me he quedado bastante alucinado": un chef con estrella Michelin se moja sobre el gran cambio de los restaurantes en los próximos 5 años
El chef del restaurante Riff presume de cazar las tendencias gastronómicas con varios años de ventaja
11/12/2023 - 19:33
Carlos G. Cano
Madrid
07/12/2023
LISTA DEL MES - DICIEMBRE 2023
El techno cura, el bakalao resurge y (dicen que) el rock pasó de moda
Además de las canciones de Delaporte y VVV [Trippin'You], nuestra selección del mes incluye temas de Nation Of Language, Tulsa, Jimena Amarillo, Ferran Orriols, Brutus, Gold Lake y Bestia Bebé
07/12/2023 - 11:21
Í. Renedo | E. Muñoz | C. G.
Madrid
06/12/2023
El villancico que ha llegado al número 1 (destronando a Mariah Carey) 65 años después de publicarse
Desde que la película 'Solo en casa' lo rescató del olvido, su popularidad no ha dejado de crecer
06/12/2023 - 18:02
Carlos G. Cano
Madrid
05/12/2023
"No lo hagas, por favor": un experto explica qué tener en cuenta al comprar copas de vino y cuánto vale la mejor del mundo
Santi Rivas, Premio al Mejor Comunicador de Vino de España 2023, asegura que la elección del recipiente es clave
05/12/2023 - 16:22
Carlos G. Cano
Madrid
04/12/2023
Sorpresa en la cata a ciegas: los dos 'panettones' de menos de 6 euros que se han colado entre los mejores
En la cata organizada por Panepanna han competido productos artesanos y industriales
04/12/2023 - 18:16
Carlos G. Cano
Madrid
02/12/2023
Escuchar
33:16
"No le podré traspasar el negocio a mi hija porque va a desaparecer": el drama de uno de los mejores restaurantes de la costa catalana
El cambio climático y la subida del nivel del mar amenazan la existencia de un restaurante premiado por Michelin
02/12/2023 - 08:47
Carlos G. Cano
Madrid
30/11/2023
"Si pudiera dividir la estrella, la mayor parte sería suya": la dura travesía (de 450 metros) entre Etxebarri y Txispa
Tetsuro Maeda reconoce que lo primero que hizo al conseguir la estrella fue mandarle un WhatsApp a Bittor Arginzoniz
30/11/2023 - 19:40
Carlos G. Cano
Madrid
29/11/2023
"Me agobio si el perejil no está bien": el largo periplo de Paco Morales hasta la tercera estrella Michelin
Tras un proyecto fallido en Valencia, el cocinero cordobés volvió a casa para rendir tributo a Al-Ándalus y, por el camino, ha aprendido a convivir con sus obsesiones
29/11/2023 - 19:10
Carlos G. Cano
Barcelona
28/11/2023
El mapa de la Guía Michelin 2024: lista completa de todos los restaurantes con estrella por provincia
La lluvia de estrellas premia a 31 restaurantes con su primera estrella, al riojano Venta Moncalvillo con la segunda y a los trece con tres estrellas que ya la tenían, se suman Disfrutar y Noor
28/11/2023 - 21:50
Carlos G. Cano
Barcelona
27/11/2023
26/11/2023
Escuchar
29:41
Gonzalo Avello: el cartero que acabó convirtiéndose en pionero de la radio gastronómica en España
Mezcló humor y cocina mucho antes de la Guerra Civil, y murió cuando Karlos Arguiñano tenía apenas 5 años
26/11/2023 - 08:33
Carlos G. Cano
Madrid
24/11/2023
El restaurante italiano que estuvo a punto de 'ganar' la Champions para un equipo español
El futbolista Amadeo Carboni se convirtió, junto al resto de jugadores del Valencia, en un cliente asiduo
24/11/2023 - 15:35
Carlos G. Cano
Madrid
