Galardonados varios quesos del sur de Madrid en el primer certamen regional

Fuenlabrada

La semana pasada se celebraba la primera edición del certamen de quesos de Madrid, una iniciativa a través de la cual la Comunidad de Madrid quiere dar apoyo a los magníficos quesos que se elaboran en nuestra región y que en ocasiones no tienen el reconocimiento que merecen. Y ahí el sur de Madrid ha jugado un papel muy importante con dos queserías premiadas con varios galardones, entre ellos el máximo, el de ‘mejor queso de la Comunidad de Madrid’.

Hablamos del Entrepinares Tostado, que Queserías Entrepinares, elaborado en su fábrica del centro peninsular ubicada en Fuenlabrada, junto a la A-42, que además ha sido reconocido con el premio al mejor queso mezcla por su conjunción entre leche de cabra, oveja y vaca. Entrepinares también ha resultado ganador del mejor curado con su queso oveja curado. En Hoy por Hoy Madrid Sur hemos hablado con Gabriel Martínez, director comercial y de exportación del Grupo Entrepinares, para conocer un poco mejor al primer ‘mejor queso de la Comunidad de Madrid’.

Pero también hemos conocido otro fabuloso queso elaborado en el sur de Madrid y que también ha sido premiado: el rulo de cabra elaborado por la Sociedad Agrícola de Transformación SAT Vega de San Martín, en San Martín de la Vega. En esta ocasión, ha sido reconocido como el mejor queso pasta blanda de toda la región, así como el premio especial al mejor queso de pastor o granja y el mejor producto certificado Madrid. Y también en Hoy por Hoy Madrid Sur hemos charlado con el responsable de la SAT, Iván Esteban, gracias al que hemos conocido la actividad no sólo quesera sino también ganadera y sus elaboraciones de lácteos como yogur o kéfir que también se pueden encontrar en su ganadería. De hecho el rey Felipe VIconoció hace casi un año de primera mano el trabajo de una de las grandes queserías del sur de Madrid.