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¿Cuánto cuesta elaborar un queso con Denominación de Origen Protegida? Lo detallan los productores asturianos

Todos ellos coinciden en señalar el trabajo y atención constante necearia para alcanzar la calidad que exigen las denominaciones protegidas

Los productores de quesos asturianos, acogidos bajo la DOP o IGP, se sienten orgullosos y protegidos por pertenecer a ellas

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Gijón

La vicepresidenta de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales, Elena Soberón; la productora de Queso de Los Beyos, Aurora Pilar González y el vicepresidente de la DOP Gamonéu, Ángel Sánchez, ayudan a conocer, en el reportaje emitido en 'A vivir que son dos días Asturias', la importancia que para ellos tiene formar parte de estas distinciones de calidad del Principado.

Viajamos de Cabrales a Amieva pasando por Benia de Onís donde se producen los quesos de la quesería Soberón, La Collada o la de Vega de Ario. Además enseñan a distinguir un buen gamonéu y conocer realmente lo que cuesta producir estos quesos que requieren de un trabajo y atención constante para alcanzar la calidad que exigen las denominaciones protegidas.  Entre ellos opiniones dispares sobre el conocimiento de los asturianos sobre nuestros propios quesos. 

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