¿Cuánto cuesta elaborar un queso con Denominación de Origen Protegida? Lo detallan los productores asturianos
Todos ellos coinciden en señalar el trabajo y atención constante necearia para alcanzar la calidad que exigen las denominaciones protegidas
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Los productores de quesos asturianos, acogidos bajo la DOP o IGP, se sienten orgullosos y protegidos por pertenecer a ellas
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Gijón
La vicepresidenta de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales, Elena Soberón; la productora de Queso de Los Beyos, Aurora Pilar González y el vicepresidente de la DOP Gamonéu, Ángel Sánchez, ayudan a conocer, en el reportaje emitido en 'A vivir que son dos días Asturias', la importancia que para ellos tiene formar parte de estas distinciones de calidad del Principado.
Viajamos de Cabrales a Amieva pasando por Benia de Onís donde se producen los quesos de la quesería Soberón, La Collada o la de Vega de Ario. Además enseñan a distinguir un buen gamonéu y conocer realmente lo que cuesta producir estos quesos que requieren de un trabajo y atención constante para alcanzar la calidad que exigen las denominaciones protegidas. Entre ellos opiniones dispares sobre el conocimiento de los asturianos sobre nuestros propios quesos.
Begoña Natal
Conductora del programa regional A vivir que son dos días Asturias, participa habitualmente en Hoy por...
