Receta de aperitivo: canapé de tuétano y trufa en pan de cristal

Madrid

Os propongo un canapé elegante y navideño, con una doble intención: disfrutar de un aperitivo sencillo y utilizar un fondo oscuro de ternera, para que vuestras preparaciones navideñas sepan mucho mejor.

Con este fondo enriquecerás tus guisos, y no solo navideños, porque lo puedes congelar para más adelante. En la elaboración de esta receta, merece la pena hornear gran cantidad de huesos de una sola vez, ya que la elaboración es larga y el ahorro de energía también es importante.