El gazpacho de Ramona y la Uva del Vinalopó
Nos vamos a Almansa a comernos un gazpacho manchego en el Restaurante Ramona y de postre, lo acompañamos con la Uva Embolsada del Vinalopó
Uva embolsada del Vinalopó / Getty Images
Alicante
Llegado el invierno apetece un buen gazpacho manchego. Un plato que también se estila por muchas localidades de la provincia de Alicante. No obstante, en esta ocasión, Pedro Nuño de la Rosa, se ha desplazado a Almansa para conocer la receta del restaurante Ramona y la propia Ramona nos ha hecho su gazpacho y nos ha descubierto sus secretos.
Pero además, en las vísperas de la Nochevieja, no podemos olvidarnos de la uva del Vinalopó. Uvas de la variedad Aledo, que en su bolsa, resisten perfectamente las temperaturas de esta época de año y por ello, son las ideales para comerlas durante las doce campanadas.
Tampoco hemos olvidado la presencia de las uvas en platos como las migas.
Y junto con el presidente de la Denominación de Origen de la Uva Embolsada del Vinalopó, José Bernabéu, hemos recordado cómo y porqué se empezó a poner bolsas de papel a la uva de Monforte, Novelda, Aspe, Hondón de los Frailes, Agost, La Romana, hace casi un siglo.
Esta es la conversación con ambos.
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Hoy por Hoy Alicante. "El gusto es suyo", con Pedro Nuño de la Rosa, conocemos los gazpachos manchegos de Ramona, desde Almansa, y hablamos de la Uva Embolsada del Vinalopó
Carlos Arcaya
Licenciado en Ciencias de la Información por la EHU-UPV. Redactor de Radio Alicante desde 1992, antes...
