A una semana de la Nochebuena, el besugo y los percebes por las nubes
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Bilbao
Un año más, Hoy por Hoy Bilbao ha pedido los precios de los productos frescos más típicos en las citas gastronómicas de Navidad y de nuevo, la sección de mariscos y pescadería, ha sido la que más altibajos ha registrado. Si en el año pasado fue el besugo el producto que aumentó su precio hasta en diez euros, principalmente por los temporales de otoño e invierno, en este atípico 2020, este pescado tan especial para fechas señaladas vuelve a dar un susto a los consumidores. Ha duplicado su precio. Hoy en el Mercado de la Ribera se vendía a 60 euros el kg.
Navidad-COVID19, nos vamos al Mercado de la Ribera
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El percebe o la langosta siguen por las nubes, pero hay ocasión de comprar productos del mar que han bajado su precio respecto al año pasado. El bacalao se vendía esta mañana a casi 10 euros, pero en 2019 llegó a estar a 17. El pulpo fresco ahora lo encontramos a 15.90 euros, pero el año pasado estuvo a 20 euros.
Ana, responsable del puesto en el Mercado de la Ribera / Jc Otaola
Los precios no han sufrido variaciones en la charcutería de Ascen. El secreto, nos contaba en directo, "está en comprar mucha mercancía buena y con mucha antelación para no asustar al cliente". Este año Ascen ha tenido muchos pedidos. "Hasta Alemania he enviado mis lotes de productos".
Floren atiende a su clientela en el Mercado de la Ribera / Jc Otaola
En la siguiente tabla, también se pueden consultar los precios que nos ha facilitado en directo Floren, propietario del puesto 'Carnicería Rodo' en el Mercado de la Ribera. "En mi caso, la hostelería cerrada nos ha hecho mucho daño. Supone el 35 por ciento de las ventas". Floren coincide con Ana, Noviembre ha sido para ellos un buen mes a pesar de todo en el gran mercado del Casco Viejo.
'Ascen, charcutería' es otro de los puestos habituales en los que consultamos los precios navideños en Radio Bilbao / Jc Otaola
TABLA COMPARATIVA DICIEMBRE 2019-2020
| CHARCUTERÍA ASCEN | Precio (€/kilo) Diciembre'19 | Precio (€/kilo) Diciembre'20 |
| Jamón Guijuelo | 96.90 | 96.90 |
| Jamón Paletilla | 64.90 | 64.90 |
| Lomo | 49.80 | 49.80 |
| Chorizo | 19.90 | 19.90 |
| Salchichón | 19.90 | 19.90 |
| Foie | 55 (Mi Cuit) | 55 (Mi Cuit) |
| Salmón ahumado | 38 | 38 |
| CARNICERÍA RODO | ||
| Solomillo | 32 | 33 |
| Chuletón ternera | 19.90 | 19.90 |
| Chuletón vaca | 19.90 | 19.90 |
| Entrecot | 22 | 22 |
| Redondo | 8.80 | 8.80 |
| Mollejas cordero | 28 | 26 |
| Cordero | 20 | 22 |
| Chuletillas cordero | 20 | 22 |
| Pavo | 5.20/6.20 | 5.20/6.20 |
| Capón | 11.50 | 11.50 |
| Falda Asar | 5.60 | 5.60 |
| Liebre | 25 | 25 |
| PESCADOS Y MARISCOS ANA | ||
| Langosta | 70/80 | 90 |
| Bogavante | 49.90 | 49.90 |
| Langostino | 19.90 | 20 |
| Langostino fresco | 38.90 | 38.90 |
| Gamba Huelva nº2 | 58.90 | 59.90 |
| Cigala | 24.90 | - |
| Percebe | 59.90 | 80 |
| Nécora | 24.90 | 18´90 |
| Almeja | 18.90 | 18.90 |
| Caracolillos | 12.90 | - |
| Quisquilla | 55.90 | 60 |
| Quisquillón | 60-70 | 70 |
| Buey | 19.90 | 14.90 |
| Centollo | 13.90 | 14.90 |
| Pulpo | 20 | 15.90 |
| Besugo | 36.90 | 60 |
| Bacalao | 16.90 | 9.90 |
| Merluza | 19.90 | 15.90 |
| Lubina | 16 | - |
| Rape | 29.90 | 26.90 |
| Jibiones | 16.90 | - |
| Rodaballo | 35-40 | 21.90 |
