"Vuela, vuelve y vive": el postre mágico de Jordi Roca y la tragedia que lo ha inspirado
La ponencia de El Celler de Can Roca ha vuelto a dejar al público de Madrid Fusión con la boca abierta
01/06/2021 - 12:44
Carlos G. Cano
Madrid
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
01/06/2021
31/05/2021
27/05/2021
¿Por qué Baleares es la comunidad menos afectada por la "pandemia" de sobrepeso y obesidad en España?
Baleares (11,7%) tiene el índice de obesidad más bajo, seguida de Cataluña (16,1%) y País Vasco (16,5%) Andalucía (26,7%), Galicia (26,7%) o Murcia (25,7%) multiplican el índice de Baleares por 2,5
27/05/2021 - 08:40
Carlos G. Cano
Madrid
20/05/2021
La vuelta al mundo de Elcano inspira a la cocina andaluza 500 años después
El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario Magallanes y Elcano partieron con las bodegas llenas de pan, vino y aceite Durante el viaje descubrieron multitud de frutas y especias exóticas para la España del siglo XVI
20/05/2021 - 20:06
Carlos G. Cano
Madrid
17/05/2021
Por qué el pollo amarillo que ves en el supermercado no siempre es mejor
Vincular el color de la carne con su calidad o las condiciones de cría es solo una fantasía muy extendida
17/05/2021 - 13:50
Carlos G. Cano
Madrid
14/05/2021
"No parodian a 'Dabiz' Muñoz sino a quienes intentan imitarle": reacciones al último vídeo de Pantomima Full
"Es como pensar que por peinarte como Cristiano Ronaldo ya vas a marcar sus goles", dice un chef
14/05/2021 - 17:47
Carlos G. Cano
Madrid
08/05/2021
Triple 'sold out' de Zoo en Madrid: crónica de un reencuentro (a la valenciana) con la alegría colectiva
La banda de Gandia presenta en Madrid su tercer disco: 'Llepolies'
08/05/2021 - 22:02
Carlos G. Cano
Madrid
07/05/2021
Ovillo y Cocina Conciencia: cuando el (ex)MENA cocina tan bien como tu madre
Más de la mitad de los trabajadores del nuevo restaurante de Javier Muñoz-Calero proceden del programa Cocina Conciencia, que forma y tutela a menores extranjeros no acompañados Hablamos con Lourdes Reyzábal, presidenta de la Fundación Raíces, y repasamos la carta del restaurante con Mohtar 'Elvis', uno de los camareros más jóvenes del equipo
07/05/2021 - 19:55
Carlos G. Cano
Madrid
06/05/2021
De las colas del hambre al recetario tradicional: Yanet Acosta, premiada por su reflexión sobre la escasez
La periodista canaria ha ganado el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro por un proyecto monográfico dedicado a la gastronomía de la escasez
06/05/2021 - 14:08
Carlos G. Cano
Madrid
05/05/2021
¿Qué pasa si nos llaman para la vacuna cuando estamos de vacaciones?
¿Está previsto que nos sitúen en el final de la lista, aplazando nuestra vacunación varias semanas?
05/05/2021 - 20:38
Carlos G. Cano
Madrid
01/05/2021
Negacionistas de la COVID y trastorno delirante: tres psiquiatras reflexionan sobre la "verdad subjetiva"
¿Tiene alguna base pensar que Miguel Bosé o Donald Trump pueden sufrir una enfermedad mental?
01/05/2021 - 09:26
Carlos G. Cano
Madrid
28/04/2021
La respuesta definitiva de Alberto Chicote a si la tortilla de patata debe hacerse con cebolla o sin cebolla
El cocinero madrileño acaba de publicar 'Cocina de resistencia' y ha hablado de trucos, recetas y cuestiones de actualidad durante más de una hora en el canal de Twitch de la Cadena SER
28/04/2021 - 21:50
Carlos G. Cano
Madrid
27/04/2021
PERFIL
Roberto Fraile: el cámara de Salamanca que aprovechaba sus vacaciones para ser periodista de guerra
"Él sabía a lo que se arriesgaba, todos se lo hemos dicho", señala el periodista Jesús Martín "Gracias a tipos como él comprendemos mejor cómo funciona el mundo", dice el fotógrafo Alberto Prieto
27/04/2021 - 16:07
Carlos G. Cano
Madrid
23/04/2021
Tres ideas 'made in Spain' que pueden revolucionar la alimentación
La lista '50 Next' reúne a jóvenes talentos de todo el mundo con ideas transformadoras Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la proteína de origen vegetal o el queso artesano
23/04/2021 - 20:15
Carlos G. Cano
Madrid
22/04/2021
Francis Paniego: "Si Pedro Sánchez me propusiera cocinar en la Moncloa, le haría la cobra"
El cocinero riojano ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana
22/04/2021 - 13:12
Carlos G. Cano
Madrid
20/04/2021
Paseos por el cementerio y detalles ocultos en un cuadro del Prado: el turismo 'foodie' se reinventa en Madrid
El programa del Gastrofestival incluye talleres, conferencias... y también actividades poco convencionales
20/04/2021 - 15:53
Carlos G. Cano
Madrid
15/04/2021
"El mismo umami que un jamón ibérico": así es la 'paletilla del Atlántico'
Pese a la ausencia de turistas extranjeros, el chef Ángel León ha vuelto a abrir Aponiente con platos nuevos y el convencimiento de que hay que "arremangarse" para sobrevivir
15/04/2021 - 18:39
Carlos G. Cano
Madrid
07/04/2021
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00:06
Del 'caso Nevenka' a la 'manada de Sabadell': dos interrogatorios polémicos separados por 20 años
El abogado de Nevenka Fernández se muestra sorprendido e indignado dos décadas después Los expertos consultados no consideran que haya falta de tacto sino de formación y de profesionalidad Fuentes de Fiscalía reconocen que el tono empleado por Eduardo Gutiérrez no fue el más adecuado, pero señalan que en este caso el fiscal sí cree la versión de la víctima y recuerdan que pide una condena de 37 años
07/04/2021 - 21:20
Carlos G. Cano
Madrid
26/03/2021
Qué es el aceite de orujo y por qué el CSIC lo recomienda para freír
Los expertos en nutrición insisten en que la fritura no es saludable
26/03/2021 - 15:00
Carlos G. Cano
Madrid
