Al hacer paella no hay que remover el arroz: ¿verdad o leyenda urbana?
Prestigiosos cocineros de toda España exponen sus argumentos sobre cómo hay que cocinar el arroz
08/11/2021 - 18:27
Carlos G. Cano
Madrid
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
08/11/2021
03/11/2021
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02/11/2021
Cómo diferenciar un arroz meloso de un arroz caldoso
Son dos conceptos muy distintos, pero a veces se confunden
02/11/2021 - 17:00
Carlos G. Cano
Madrid
31/10/2021
David Muñoz: "Hemos calculado cuánto costaría Diverxo siendo sostenible... y vamos a subir bastante el precio"
El cocinero madrileño reivindica su capacidad para caerse y volverse a levantar, desvela que ha empezado a trabajar con una psicóloga y asegura que "la gran revolución de la hostelería pasa por la sostenibilidad" Muñoz abrirá dos nuevos restaurantes en Madrid y prepara un cambio de sede para Diverxo
31/10/2021 - 10:22
Carlos G. Cano
Madrid
30/10/2021
28/10/2021
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Marcos Collantes (Mushroom Pillow): "Queríamos demostrar que lo pequeño puede ser grande"
Celebramos que Mushroom Pillow cumple 20 años con una entrevista a Marcos Collantes en la que, canción a canción, de Xoel López a 'La Casa de papel', repasamos anécdotas, momentos de euforia y desencuentros El catálogo del sello incluye algunos de los trabajos más importantes del indie español del siglo XXI: Triángulo de Amor Bizarro, Deluxe, La Costa Brava, Sr. Chinarro, El Columpio Asesino, La Habitación Roja...
28/10/2021 - 20:22
Carlos G. Cano
Madrid
26/10/2021
El pueblo español en el que se ha inventado (dos veces) la Coca-Cola
Cuando Coca-Cola llegó a España no pudo registrar su marca porque ya existía otra muy parecida Malferida, el refresco de cola creado en Valencia en 2018, nació inspirado por esa historia
26/10/2021 - 17:11
Carlos G. Cano
Madrid
22/10/2021
Reponedor de supermercado e ideas de suicidio: el infierno de Borja Capponi tras el éxito de 'Malas pulgas'
El adiestrador madrileño sigue ofreciendo clases privadas: "Me llama gente llorando todos los días" También comenta la actualidad animal desde su canal de YouTube: Borja Capponi Academy Hace autocrítica de sus antiguos métodos y asegura que le encantaría volver a la televisión
22/10/2021 - 18:44
Carlos G. Cano
Madrid
18/10/2021
El anuncio que ha dejado boquiabierto a todo un congreso gastronómico: sus empleados trabajan 40 horas
Para conseguirlo, el chef del restaurante Hisop reorganizó horarios y ajustó precios La sostenibilidad se ha apoderado del discurso, pero muchos olvidan aplicarla en sus equipos "La sostenibilidad no es acertar con el color del contenedor en el que tiramos la basura", asegura otro chef
18/10/2021 - 20:04
Carlos G. Cano
Barcelona
08/10/2021
Finanzas, corrientes del feminismo, derechos LGTBIQ o identidad digital, en las nuevas asignaturas de la ESO
El proyecto de la nueva ESO contempla asignaturas como Educación en valores cívicos y éticos, Digitalización, Economía y Emprendimiento, o Formación y orientación personal y profesional Los padres tendrán acceso a los exámenes de sus hijos: un derecho que ya tenían pero que muchos desconocían
08/10/2021 - 19:36
Adela Molina | C. G.
Madrid
05/10/2021
El danés Noma, elegido por 50 Best como mejor restaurante del mundo: hay seis españoles entre los 50 primeros
Los españoles Asador Etxebarri (3) y Disfrutar (5) aparecen también en los 10 primeros puestos La gran sorpresa la protagoniza el restaurante Diverxo de David Muñoz, que escala 55 posiciones
05/10/2021 - 19:02
Carlos G. Cano
Madrid
10/09/2021
El día que Arzak probó un arroz con leche preparado con la Thermomix (y otros éxitos gastronómicos)
Cinco chefs explican cómo es su relación con el robot de cocina más popular de España Coincidiendo con su 50 aniversario, Vorwerk celebra una gira de talleres de cocina por 60 ciudades
10/09/2021 - 23:30
Carlos G. Cano
Madrid
28/08/2021
Canciones mucho más sostenibles que un "chuletón al punto" para la España que escuchaba a Georgie Dann
Las alusiones burlescas a la dieta vegana o vegetariana son una constante en la música española de los últimos 20 años, pero la tendencia está empezando a cambiar y lo ilustramos con canciones de Sons of Aguirre, Ricky Hombre Libre, The Mamzelles, Terrier, Marie Bernete o Joan Colomo
28/08/2021 - 12:09
Carlos G. Cano
Madrid
21/08/2021
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Salud mental: banda sonora para una pandemia de tristeza y ansiedad
Quizá no nos habíamos dado cuenta, pero las señales estaban ahí: la salud mental es un tema recurrente en la música española y, a modo de muestra, hemos elegido unas cuantas canciones de Love Of Lesbian, Zahara, Kase.O, Rigoberta Bandini, Anier, Sandré, Manel, Zoo, Monterrosa, Bravo Fisher! o Rusos Blancos
21/08/2021 - 12:03
Carlos G. Cano
Madrid
