¿Era buena idea mezclar paella y cocido madrileño?
Antonio Cosmen propone un nuevo plata basado en el que para muchos es el mejor cocido de Madrid
30/10/2018 - 19:22
Carlos G. Cano
Madrid
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
30/10/2018
29/10/2018
Verónica Escuer: las galletas de la abuela, como inspiración para exportar
Las productos de Paul & Pippa, elaborados con ingredientes 'made in Spain', ya se venden en más de 20 países
29/10/2018 - 18:32
Carlos G. Cano
Madrid
26/10/2018
24/10/2018
22/10/2018
¿Hacia dónde va el (relanzado) Mercado de San Miguel?
Los responsables del espacio, que acaba de incorporar varios puestos de degustación regentados por chefs de la órbita Michelin, aseguran que en 2017 recibieron más de 8 millones de visitantes
22/10/2018 - 16:28
Carlos G. Cano
Madrid
18/10/2018
Carme Ruscalleda: "¡Me escriben cartas de amor gastronómico!"
La cocinera catalana afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos
18/10/2018 - 14:54
Carlos G. Cano
Madrid
17/10/2018
Ymelda Moreno: ¿la mujer más poderosa de la gastronomía española?
La vida de la coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina porque ya de niña se colaba en la despensa de Teodoro Bardají y frecuentaba restaurantes con su padre, el primer crítico gastronómico español
17/10/2018 - 10:35
Carlos G. Cano
Madrid
16/10/2018
Cinco tostadas de desayuno para cinco estados de ánimo
Iban Yarza, autor de 'Pan casero', defiende que la tostada mañanera no tiene por qué ser siempre igual
16/10/2018 - 14:26
Carlos G. Cano
Madrid
15/10/2018
Así es la panadería de una cárcel
Entramos en el Centro Penitenciario de Estremera para comprobar qué significa el pan para algunas de sus internas
16/10/2018 - 00:28
Carlos G. Cano
Madrid
12/10/2018
Temporada de setas: seis cosas que debes tener en cuenta
El mundo de las setas es tan amplio y, en ocasiones, tan incierto, que no está de más repasar algunos conceptos
12/10/2018 - 15:30
Carlos G. Cano
Madrid
10/10/2018
Del 'me gusta' al 'me lo como'
Un acuerdo entre Eltenedor e Instagram permite reservar mesa en restaurantes desde la propia red social
10/10/2018 - 16:04
Carlos G. Cano
Madrid
05/10/2018
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00:06
04/10/2018
Cómo conseguir que las verduras molen tanto o más que la pasta
La popularidad de los 'zoodles' o espaguetis de verduras se ha disparado en España
04/10/2018 - 18:19
Carlos G. Cano
Madrid
03/10/2018
Seis buenas razones por las que empezar a comer carne de caza
La caza cuenta con muchos detractores, pero el sector defiende las ventajas de la "carne silvestre"
03/10/2018 - 15:12
Carlos G. Cano
Madrid
02/10/2018
Tartas numéricas: la última moda en pasteles de cumpleaños
Después de arrasar en Instagram, algunas pastelerías españolas ya empiezan a ofrecerlas
02/10/2018 - 13:20
Carlos G. Cano
Madrid
29/09/2018
Lucía Martínez: "La industria alimentaria debería tener un código ético"
La autora de 'Vegetarianos con ciencia' alerta sobre las consecuencia de la epidemia de obesidad y reivindica, por el bien de todos, mayor presencia y reconocimiento de los dietistas-nutricionistas en la sanidad pública
29/09/2018 - 12:30
Carlos G. Cano
Madrid
28/09/2018
Eneko Atxa (Azurmendi): "Vamos a seguir con la conciencia supertranquila"
El cocinero vasco ha desmentido la acusación de explotación laboral vertida por 'El Confidencial'
28/09/2018 - 17:59
Carlos G. Cano
Sevilla
